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Bizcocho de lima, con una textura esponjosa, suave y deliciosa.
Es muy fácil de hacer y el secreto de su sabor está en la lima y el toque de las yemas de huevo batidas a punto de nieve.
INGREDIENTES
200 gramos de harina
4 huevos
200 gramos de azúcar
3 limas
2 Sodas
125 gramos de mantequilla
Un poco de sal
PREPARACION
En primer lugar, preparamos los ingredientes en un recipiente y añadimos las claras y un poco de sal.
Se puede mezclar con varillas a mano o con batidora.
El segundo paso, es rayar la piel de las limas.
Cuando hayamos mezclado todo bien, añadimos la mitad del azúcar. Si has optado por utilizar la batidora no la pares y con velocidad 5 programamos 2 minutos más para que quede una mezcla homogénea sin grumos.
Apartamos la mezcla, lavamos la jarra y la secamos para añadir las yemas de huevo con la mitad del azúcar. De nuevo a velocidad 5 de la batidora.
El siguiente paso, es tamizar la harina con los 2 Sodas, que le darán mucho más cuerpo y textura, para ello, en un recipiente tamizamos y poco a poco vamos echando la mantequilla. Utiliza una paleta para mezclarlo todo.
Añadir la mezcla del principio, (yemas, rayadura de lima, y claras).
Cuando hayamos mezclado todo bien, añadimos la mitad del azúcar. Si has optado por utilizar la batidora no la pares y con velocidad 5 programamos 2 minutos más para que quede una mezcla homogénea sin grumos.
Apartamos la mezcla, lavamos la jarra y la secamos para añadir las yemas de huevo con la mitad del azúcar. De nuevo a velocidad 5 de la batidora.
El siguiente paso, es tamizar la harina con los 2 Sodas, que le darán mucho más cuerpo y textura, para ello, en un recipiente tamizamos y poco a poco vamos echando la mantequilla. Utiliza una paleta para mezclarlo todo.
Añadir la mezcla del principio, (yemas, rayadura de lima, y claras).
