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Panquemado
Posted by: Anita Dinamita
marzo 24th, 2018 >> Bollería, Panes y Bollos, Postres Tipicos de Comunidad Valenciana, SEMANA SANTA - Postres
Panquemado, panquemao, toña, panou, fogaza, fogaseta… todos estos nombres recibe este dulce típico de la comunidad valenciana, más concretamente de la zona de Alicante. Es una especie de brioche o bollo tierno, esponjoso y aromático. Suele ser típico de Semana Santa, pero se consume todo el año. Ideal para desayunos y meriendas.
En esta ocasión vamos a prepararlo en Thermomix
INGREDIENTES
100 gramos de aceite de oliva.
100 gramos de azúcar
100 gramos de agua tibia ( o medio cubilete de agua y medio de zumo de naranja)
2 huevos enteros y 2 yemas
420 gramos de harina
120 gramos de levadura
PREPARACION
Echamos todos lo ingredientes y amasamos 7 minutos en velocidad espiga.
Los brioches son una especie de bollo de leche o de bollo suizo, de origen francés. Son un producto de bollería delicioso y sencillitos de realizar. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
300 gramos de harina
10 gramos de levadura de panadería
100 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
100 ml. de leche
2 huevos
1 pizca de sal
Deliciosos bollos suizos. Al ser una receta casera, son muy ricos y mas sanos. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 kilo de harina de fuerza
30 gramos de levadura prensada
20 cl. de leche templada
3 huevos
150 gramos de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
2 cucharadas de aníses
1 cucharada de ralladura de naranja
azúcar para decorar
Deliciosísimos bollitos de frambuesa. Van a encantar a todos debido a que están rellenos de mermelada de frambuesa, aunque siempre los puedes rellenar con la mermelada de tu sabor favorito. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
125 gramos de harina de maíz
30 gramos de levadura de panaderia
12 cucharaditas de mermelada de frambuesa (puedes usar la mermelada de tu sabor preferido)
125 gramos de crema de arroz
60 gramos de mantequilla
60 gramos de azúcar
3 cucharadas de leche tibia
2 huevos
una pizca de sal
Deliciosos bollitos de manzana y canela.
INGREDIENTES(4 personas)
Masa:
300 ml. de leche de soja
25 grs. de levadura fresca
45 grs. de azúcar moreno
2 pizcas de sal
80 grs. de harina de espelta
Relleno:
100-150 grs. de manzana rallada
1 cucharita de canela molida
1 huevo batido (para pintar)
Piñones y sésamo para decorar
PREPARACION
Calentar la leche de soja y echarle la levadura, que previamente hemos desmigado en un cuenco. Añadir los otros ingredientes para la masa y amasar bien.
Dejar la masa descansar y fermentar en el cuenco, cubierto con un paño y en un sitio caliente durante 40 minutos.
Sacar la masa encima de una mesa y amasar bien otra vez. Aplanar la masa con un rodillo, formando un cuadrado de 1/2 cm. de grosor.
Cortar en cuadrados de 8 – 10 cm. dependiendo del tamaño que se quieran las bolitas.
Mezclar la ralladura de las manzanas y la canela y repartir sobre los cuadritos, poniéndolo en medio de cada uno.
Cerrar cada cuadro y, con la junta abajo, colocarlos en moldes de papel, en una bandeja. Cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que tengan un tamaño doble, 40 min- 1 hora normalmente.
Pintar los bollitos con el huevo batido y decorar con los piñones y el sésamo. Si quieres evitar usar el huevo puedes pintarlo con agua.
Hornear, con la bandeja colocada en medio del horno, durante 15-20 minutos a 180ºC.
Fuente: recetas diarias
Doowap caseros…¡qué delicia!
INGREDIENTES(4 personas)
150 grs. de leche
50 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla
3 yemas
1 huevo para pintar
7 grs. de levadura de panadero
350 grs. de harina de fuerza
1 pellizco de sal
PREPARACION
Mezclar y amasar todos los ingredientes según su orden de aparición.
Cuando la masa este lista añadir las pepitas de chocolate.
Moldear “Mini bollitos”, colocar en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y cubrir con un paño.
Pasados 30 minutos pintarlos con huevo batido y hornear a 220º durante 15 minutos.
¡Doowap caseros listos!
Fuente: recetas diarias
