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Delicioso postre: budin de pan con frutas.
INGREDIENTES
2 tazas de pan duro
Medio vaso de leche descremada
2 cdas de aceite
2 huevos
1 cdita de polvo para hornear
c/n esencia de vainilla
1 cda de ralladura de limón
2 manzanas
1 cda de pasas de uva
2 cucharadas de mermelada light (opcional)
1 cda de nueces picadas
PREPARACION
Remojar el pan en la leche, aparte remojar las pasas de uvas para que se hidraten, en agua caliente.
Mientras,cortar la manzana en cubitos pequeños. Luego de tener en remojo una hora el pan, y al mismo tiempo las pasas de uva, unir todos los ingredientes y mezclarlo bien y agregar los huevos batidos, el polvo de hornear, la vainilla, las nueces, la ralladura del limón, y la mermelada (opcional).
Lubricar un molde de budín de pan con rocío vegetal y volcar la mezcla. Llevar a horno moderado a baño maria hasta que veamos que el budín se comienza a despegar de los costados (30 o 40 minutos). Dejar enfriar y servir.
Fuente: entre pucheros
