Posts Tagged ‘Buñuelos’

Buñuelos – Semana Santa

Posted by: Anita Dinamita

marzo 27th, 2024 >> Buñuelos, Postres de Cuaresma, SEMANA SANTA - Postres

Buñuelos de cuaresma rellenos de nata

Buñuelos dulces fritos

Buñuelos rellenos de limón

Buñuelos de viento

Buñuelos de manzana

Buñuelos de fresas

Buñuelos de calabaza

Buñuelos de plátano

Buñuelos de naranja

Buñuelos de frutas y chocolate

Buñuelos al Limón

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Picarones

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 12th, 2022 >> Buñuelos, Postres del Mundo

Irene Mercadal nos trae estos riquísimos picarones.

Los picarones son unos antiguos y deliciosos dulces típicos en Chile y Peru, algo así como unas sopaipillas que llevan (entre otras cosas) levadura, por lo que la masa es mucho más aireada.
Esta antigua receta se basa en los buñuelos españoles, receta que a su vez tiene una fuerte influencia morisca.

Los picarones son una receta tradicional de invierno, perfecto para comer en días lluviosos. Existen múltiples versiones de los picarones por toda latinoamerica y esta es la versión Chilena.

Ahora el darle su forma característica de anillo tiene un “truco” antes de darle forma con la mano mete la mano en agua con hielo, mientras más helada tengas la mano, mejor y así la masa no se pegará tanto a la mano.
Luego, sécate bien la mano antes de tomar la masa, porque si salpicas agua al aceite saltará quemándolos.
Mientras la masa de los picarones fermenta haz la salsa de chancaca, que es muy parecida a la de las sopaipillas pasadas, y le da un toque maravilloso a los picarones.

INGREDIENTES

Para los picarones

  • 1 taza puré de zapallo
  • 2 tazas harina sin polvos de hornear
  • 1 pizca sal fina
  • media taza de leche entera tibia tienen que poder tocarla sin quemarse
  • 1 cucharada levadura seca
  • 1 cuarto de taza azúcar blanca granulada

Salsa de chanchaca

  • 1 pan chancaca
  • 1 taza agua
  • ralladura de naranja o limón
  • 1 trozo canela
  • 1 cucharadita maicena disuelta en 1/4 taza de agua
  • Aceite para freir

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Postres de Semana Santa

Posted by: Anita Dinamita

abril 10th, 2022 >> SEMANA SANTA - Postres

Torrijas de bizcocho de chocolate

Buñuelos dulces fritos

Torrijas de miel y vino dulce

Torrijas de chocolate blanco

Buñuelos de cuaresma rellenos de nata

Arnadí de Xátiva

Torrijas de leche rellenas

Toñas

Torrijas con almíbar

Huevos de Pascua

Panquemado

Hojuelas manchegas

Orejas de Fraile

Pestiños extremeños

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Beignets Franceses

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 23rd, 2021 >> Buñuelos, Postres del Mundo

Beignets Franceses es una receta de mi querida Irene Mercadal, apreciada bloguera de Chile. Puedes encontrar sus maravillosas recetas en —> Irene Mercadal.

Los beignets son unos deliciosos y suaves buñuelos fritos típicos de Francia. Están hechos con una masa fermentada y ligeramente dulce que los hace un crujiente postre perfecto para cualquier ocasión.

INGREDIENTES

  • 500 gramos harina sin polvos de hornear

  • 25 gramos levadura fresca

  • 150 ml leche entera

  • 40 gramos mantequilla con sal derretida

  • 2 huevos

  • 60 gramos azúcar blanca granulada

  • media cucharadita sal fina

  • 175 ml agua tibia

  • Aceite para freír

  • Azúcar impalpable o glass para espolvorear

PREPARACION

Disolvemos el azúcar en agua tibia, y agregamos la levadura desmenuzada con los dedos.

Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras tanto en otro recipiente vamos a mezclar la leche, con la sal y el huevo , hasta tener una mezcla homogenea.

Agregamos la mezcla de levadura y mezclamos bien.

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Postres para el día de todos los santos

Posted by: Anita Dinamita

octubre 28th, 2021 >> DIA DE TODOS LOS SANTOS - Postres

Panellets de boniato

Buñuelos de calabaza

Buñuelos al Limón

Panellets de piñones

Buñuelos de viento

Buñuelos de manzana

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Postres para Semana Santa

Posted by: Anita Dinamita

marzo 28th, 2015 >> SEMANA SANTA - Postres

Unas delicias para Semana Santa.

Orejas de Fraile

Miel sobre hojuelas

Huevos de Pascua con los niños en casa

Pestiños

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Suspiros de monja

Posted by: Anita Dinamita

junio 6th, 2009 >> Buñuelos

Ana Herrera nos envía estos riquísimos suspiros de monja. ¡Gracias Ana!

suspirosdemonjaINGREDIENTES (4 personas)

1/2 kg de azúcar
3/4 l de agua
8 yemas
2 huevos
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de manteca de cerdo
1/2 taza de harina
50 g de almendra molida

PREPARACION

Hacer una crema poniendo a hervir el azúcar con 1/2 l. de agua hasta conseguir un almíbar (unos 10 minutos de cocción).Mezclar las 8 yemas con la maicena e ir ircorporándolas al almíbar.Mover constantemente hasta obtener una crema.
A continuación preparar una pasta para hacer los suspiros (buñuelos).Calentar 1 taza de agua con una cucharadita de manteca de cerdo y una vez esté hirviendo,incorporar 1/2 taza de harina,removiendo sin parar hasta que se forme una bola y se desprenda de las paredes de la masa.
Añadir 1 ó 2 huevos e ir batiendo hasta dejarlo bien ligado.Poner la masa en una cucharilla haciendo bolas y freirlas en abundante aceite caliente.Escurrir.Abrir los suspiros y rellenar de nata.
Servir la crema en una compotera o copa individual y sobre ésta los suspiros rellenos.
Espolvorear almendra molida o azúcar glasé


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Buñuelos de manzana

Posted by: Anita Dinamita

mayo 27th, 2009 >> Buñuelos, Masas

Vlady nos envía una autentica delicia: buñuelos de manzana. ¡Gracias Vlady!

bunuelos_manzanaINGREDIENTES

2 manzanas golden.
2 huevos.
1 dl. de leche.
200 grs. de harina.
½ cucharada de canela y 1 de azúcar.
1 cucharada de azúcar de vainilla.
Aceite de oliva.
1 pizca de sal.

PREPARACION

1. Para hacer la masa, batimos los huevos en un recipiente, se añade la leche poco a poco y dos cucharadas de agua. Incorporamos la canela, el azúcar, la sal y la harina. Mezclamos hasta que la masa quede bien ligada, luego tapamos y dejamos reposar durante dos horas.

2. Pelamos las manzanas, vaciamos y cortamos en rodajas finas. Calentamos el aceite y, mientras, rebozamos las rodajas de manzana en la masa. Se sacuden y se fríen hasta que se vayan dorando lentamente. Retiramos de la sartén y dejamos reposar un rato sobre papel absorbente. Antes de servir, espolvoreamos con el azúcar de vainilla.

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