Posts Tagged ‘cacao en polvo’
Desde que fue introducido en Europa, después de que los españoles los descubriéramos en México a comienzos del siglo XVI, el chocolate ha sido siempre considerado como uno de los productos alimenticios más espléndidos, dulces y sabrosos.
El chocolate y el cacao se elaboran a base de las semillas de la planta del cacao, que crecen en países africanos y americanos. Las semillas son fermentadas, tostadas y trituradas para lograr un líquido espeso que contiene un 50% de una grasa denominada manteca de cacao. Este es el líquido que forma la base de cacao y del chocolate.
El cacao se labora extrayendo la mitad de la manteca, con lo que queda un sólido bloque que es, entonces, pulverizado. El chocolate, por otra parte, posee manteca, adicional, junto con diversas cantidades de azúcar.
El cacao y el chocolate han de guardarse en un lugar fresco y seco. El cacao puede conservarse hasta un año, mientras que el chocolate sólo se puede guardar unos seis meses. La grasa en la superficie no afecta al sabor.
Veamos los diferentes tipos de chocolate y sus numerosos empleos y usos.
Vlady nos envia este delicioso batido de vainilla.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
2 bolas de helado de vainilla
2 tazas de leche
2 cucharadas cacao en polvo
PREPARACION
Con ayuda de un tenedor,deshacemos las bolas de helado en el vaso de la batidora y luego añadimos el cacao en polvo y la leche.
Batimos el conjunto hasta obtener un batido fino y cremoso.Lo repartimos en 4 vasos individuales y decoramos con un poco de cacao en polvo.
Dejamos reposar unos minutos en el frigorífico antes de servirlo.
Vlady nos envía un riquísimo batido de plátano y chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 plátano
3 cucharaditas cacao en polvo
6 cucharaditas azúcar moreno
500 ml leche
sirope de chocolate
PREPARACION
Pelamos y troceamos el plátano y lo ponemos en el vaso de la batidora.Vertemos la leche tambien,junto con el azúcar moreno y el cacao en polvo.
Batimos bien,hasta que quede una crema fina,sin grumos de cacao.Se puede añadir azúcar al gusto.
Decoramos el interior de 4 vasos individuales con un chorrito de sirope de chocolate y luego añadimos el batido.Servimos de inmediato.
L@dy nos envía la receta de este delicioso postre: trufas de avellana. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
300 g de chocolate negro
250 g de avellana tostada
2 cucharada de azúcar
2 nueces de mantequilla
4 cucharadas de nata
Cacao en polvo
Natillas para acompañar (opcional)
PREPARACION
En un cazo poner la nata con el azúcar, y cuando empiece a hervir, retíralo del fuego y dejar que se temple un poco (cuidado que no se te salga la nata).
Derretimos el chocolate al baño María en un cazo (introduce este cazo en otro más grande con un poco de agua hirviendo en el fondo), retíralo del fuego cuando esté derretido, añade la mantequilla y mezclalo bien hasta que la mantequilla se haya derretido también. Agrega la nata y el ron y mezcla bien. Añade la avellana picada, mezcla de nuevo y deja enfriar esta pasta hasta que se endurezca un poco (podrás darle forma pero estará durita).
Haz bolas con las manos o con dos cucharas para que no se te derritan, y pásalas por cacao en polvo.
Si quieres hacer un postre individual, echa las natillas en una fuente o en platos individuales, pon 4-5 trufas encima y decora el plato con un poco de cacao en polvo.
