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El pan de calatrava es, básicamente un flan.Es un postre muy práctico, porque es rápido de hacer, no es caro y suele gustar a todo el mundo.
INGREDIENTES
· 4 huevos
· 1/2 litro de leche
· 200 gr. de azúcar
· 100 gr. de almendra
· 100 gr. de bizcocho soletilla o magdalena
· Un palo de canela y una corteza de limón
PREPARACION
Se pone a hervir la leche con un palo de canela y corteza de limón; se deja enfriar un poco.
Se mezclan las yemas de los huevos con el azúcar y la almendra, se añade la leche removiendo bien.
Caramelizamos un molde poniendo azúcar y un poco de agua dejándolo a fuego medio hasta que coja un color tostado, repartiéndolo bien en el fondo.
Desmenuzamos el bizcocho soletilla (o magdalenas) en el fondo del molde y vertemos la mezcla preparada anteriormente.
Poner al horno al Baño María durante una hora aproximadamente a unos 200 grados centígrados.
Se puede adornar con almendra molida por encima.
Esta receta de pan de calatrava se come fría. Se trata de un postre bastante calórico, por lo que es conveniente no abusar de él, con un trocito bastará.
Sugerencia: Se puede preparar tambien con leche de cabra y le darás un toque diferente y original.
