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Los calzones rotos son unos deliciosos dulces típicos Chilenos que tradicionalmente se preparan ( o compran, ya que es muy fácil encontrarlos en panaderias y pastelerias) en invierno u otoño, cuando hace frío.
Nos viene desde el blog de Irene Mercadal.
¿Por qué los calzones rotos se llaman así?
El mito urbano dice que el extraño y caracteristico nombre de estos dulces se debe a que inicialmente eran preparados y vendidos en la plaza de armas de Santiago durante la época de la colonia por una señora, y que en algún momento se le levanto la pollera por el viento y se vieron sus calzones que estaban rotos, por que que comenzó a ser conocida como la “señora de los calzones rotos” y así quedaron bautizados estos deliciosos dulces.
INGREDIENTES
- 5 tazas harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas polvos de hornear
- 1 1/3 taza azúcar flor impalpable o glas
- 50 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 2 yemas
- 1 cucharada ralladura de limón o naranja cuando rallan la algú cítricos es importante no llegar a rallar la parte blanca, ya que tiene un sabor amargo cuando se cocina
- 2 cucharadas pisco
- Aceite para freir
- Azúcar flor, glas o impalpable para espolvorear
