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Receta para hacer porras caseras. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
300 gramos de harina de fuerza
300 ml. de agua templada
10 gramos de levadura de panadería
sal
aceite suave para freír
PREPARACIÓN
Templar el agua y deshacer la levadura y la sal.
Receta para preparar una exquisita tarta volcán, completamente casera. Una delicia con la que conquistarás a tus comensales.
Este postre se prepara en thermomix
INGREDIENTES
masa quebrada
3 manzanas
50 gramos mantequilla
100 gramos de azúcar
Para la crema
2 huevos
50 gramos azúcar
200 gramos nata líquida
Para la cobertura de chocolate
150 gramos nata líquida
250 gramos chocolate de cobertura nestle
50 gramos cointreau u otro licor
PREPARACIÓN
Original y exquisito pastel dulce de judías blancas. Lo prepararemos en thermomix.
INGREDIENTES
450 gramos de judías blancas cocidas
5 huevos
250 gramos de azúcar
El zumo de Media naranja
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 sobre de levadura royal.
COBERTURA
1 yema de huevo
50 gramos de azúcar
1 cubilete de almendra granulada
2 cucharadas de leche.
Crostata es una tarta italiana rellena de mermelada. Aqui se hará con thermomix.
INGREDIENTES
200 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
La raspadura de un limón
250 gramos de mermelada de fresas.
PREPARACIÓN
Ponemos el azúcar y la raspadura del limón en el vaso.
Mezclamos a velocidad 9 durante 15 segundos.
Candela nos envia esta deliciosa y sencilla receta de bizcocho casero.¡Gracias Candela!
INGREDIENTES
Ingredientes indispensables en un bizcocho:
harina
Se utiliza es la de trigo de repostería.A veces puede ir mezclada con otras como maizena, harina integral de trigo o harina de otros cereales. En todo caso, la harina siempre se debe mezclar.
azúcar
Para los bizcochos se suele utilizar azúcar blanca corriente, aunque hay bizcochos que se endulzan con azúcar moreno o miel.
huevos
Se emplean enteros o separando claras y yemas, pero lo primordial en los bizcochos es un buen batido.
Otros ingredientes de los bizcochos:
Levadura . No es indispensable si los huevos están bien batidos. Se pone mezclada con la harina.
Mantequilla,puede incorporarse al bizcocho templada.
Leche o nata
Chocolate y cacao. Si se trata de cacao en polvo, se mezclará con la harina. Si es chocolate, se derrite y se añade a la vez que la mantequilla o yemas.
Yogur.Lo añadiríamos en la mezcla junto con la harina y la mantequilla.
Frutos secos. Pueden ir molidos junto con la harina, o en trozos, en cuyo caso se incorporan al final.
Frutas frescas. En láminas, trozos, zumo o ralladas pueden añadirse al bizcocho manzanas, peras, cítricos, etc. Se añaden en el último momento y si van en trozos quedarán cocidas a la vez que éste.
Aromas. Vainilla, canela, jengibre, limón, naranja, anís, agua de rosas, azahar, licores… La lista de los aromas que pueden añadirse a los bizcochos es interminable.
PREPARACION
Es de suma importancia un buen batido de los huevos.Estos se baten con el azúcar hasta que estén muy subidos.
El batido se hace con varillas (o batidora eléctrica) hasta que la mezcla espese y blanquee. Tambien se puede hacer batiendo sólo con las yemas e incorporando despues las claras a punto de nieve.
Una vez batidos los huevos se incorpora con cuidado la harina tamizada, para que no se bajen y por último, en chorrito fino, la mantequilla templada. Si el bizcocho lleva otros ingredientes se añadirán del modo indicado mas arriba.
Se unta un molde metálico con abundante mantequilla y se espolvorea con harina.En el fondo se coloca un papel para grasa.
Aunque utilicemos un molde antiadherente, esa capa de mantequilla y harina es fundamental ya que influye en el sabor final del bizcocho.
Llenaremos el molde sin sobrepasar los 2/3 de su altura, para evitar desbordamientos dentro el horno.
Los bizcochos finos (brazo de gitano) se hacen directamente sobre la placa.
Precalentamos el horno. Como la temperatura de horneado será de unos 170º–180º, calentaremos el horno un poco más y lo bajaremos cuando introduzcamos el bizcocho.
El molde se coloca en el centro del horno sobre la rejilla. No abriremos el horno hasta que no esté bien subido y dorado. Los tiempos varían dependiendo del grosor y tamaño.
Los bizcochos finos (brazo de gitano)estarán en 10–15 minutos.
Los bizcochos de tipo plum cake se hornean casi 1 hora, y más los que llevan fruta troceada en su interior.
Sabremos que están hechos pinchando en el centro con una aguja,ésta deberá salir limpia.
El bizcocho debe subir igual por todas partes ,quedando más hinchado en el centro.
Una vez fuera del horno, hay que desmoldar el bizcocho en cuanto podamos y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe cuanto antes.
Los brazo de gitano se cubren con papel para grasa y se enrollan en caliente. Se enfrían enrollados y se abren para rellenar. Asi no se rompen y quedan bien redondos.
