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Derretir y templar chocolate para moldear en Pascuas
Posted by: Anita Dinamita
marzo 20th, 2010 >> Chocolate, SEMANA SANTA - Postres
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta receta para aprender a derretir y templar chocolate para moldear en Pascuas. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
chocolate cobertura
PREPARACION
Para poder lograr hacer verdaderos huevos de pascuas, muñecos, conejos de pascuas y todos los chocolates que gustan a grandes y chicos, es necesario aprender a manejar correctamente el chocolate cobertura.
Para derretir y templar el chocolate debes conseguir primero un chocolate de buena calidad o sea el que tenga un 505 o más de manteca de cacao en su composición.
Derretirlo es el primer paso y debes cuidar de que no se queme o pase el calor que debe ser de 50º como máximo, siendo lo mejor que lo derritas a 40º.
