Posts Tagged ‘cómo saber que el flan está listo’
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros este delicioso flan de queso. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
Leche, 750 cc
Azúcar para el flan, 300 g.
Huevos, 6
Yemas, 6
Esencia de vainilla, 1 cucharada
Azúcar para acaramelar la flanera, 200 g
Queso crema, 200g.
PREPARACION
El flan es una de esas recetas ancestrales, de las cuales son varias que se preparan con los básicos ingredientes: huevo, leche y azúcar, en diferentes proporcionen como la crema pastelera, la salsa inglesa, etc.
Al flan tradicional pueden añadírsele variados ingredientes para lograr distintas consistencias, por ejemplo: si le agregas algunas vainillas desmenuzadas obtendrás un flán más consistente y con cierta fibra.
Si le agregas pan duro remojado en leche en gran cantidad obtendrás un budín de pan; si lo dispones en capas del preparado tipo flan y rebanadas de pan de molde untado en manteca y rodajas finas de manzana obtendrás una tarantela…
Y así podríamos seguir incursionando con las diversas variantes de estos ingredientes básicos que damos en llamar flan, y que se aglutina firmemente gracias al huevo y que tan sabroso y alimenticio es.
Una variación del tradicional flan es el flan de queso, al cual se le agrega queso crema, entero o ligth a la preparación básica para lograr una mayor consistencia y cremosidad, También puedes añadirle trocitos muy pequeños de queso cremoso e incluso dulce de membrillo ya que se logra un sabroso resultado cuando estos 2 ingredientes se derriten.
–Primero acaramelar la flanera para que quede lista para recibir el preparado.
Bate bien en un bol los huevos, el queso crema y las yemas. Aparte hervir la leche junto al azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la leche al batido revolviendo con una cuchara de madera. Colocar toda la preparación en la flanera y llevar a baño maría en horno o en hornalla tapada con una tapa de olla.
Para constatar que el flan está listo introducir un cuchillo que debe salir apenas húmedo.
Para desmoldar esperar a que se enfríe, y luego colocar en la hornalla a fuego fuerte unos instantes así el caramelo vuelve a derretir y suelta el flan.
Mucho cuidado de no quemar el caramelo, o saldrá con sabor amargo.
Flan de queso es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
