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El clavo de olor
Posted by: Anita Dinamita
febrero 11th, 2011 >> Aromatizantes, Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales
El clavo de olor, cuyo nombre científico es el de Eugenia caryophyllus, es una flor de la familia de mirtáceas la cual, mediante un proceso, se convierte en un excelente y muy empleado condimento. Su clásico y particular aroma viene muy bien para diferentes preparados.
Es muy común encontrar el uso del clavo de olor en la gastronomía de muchas regiones. Sobre todo en Oriente, ya que es oriundo de las zonas ribereñas del Océano Índico, más allá de que hoy día se coseche en diversas zonas de todo el mundo.El clavo de olor se distingue por ser muy aromático, estando estos olores concentrados en su alto porcentaje de aceites volátiles. Además de su particular aroma, se destaca por cierto tono acre, resultando también algo picante.El clavo de olor puede estar en preparaciones tanto dulces como saladas, amén de su amplio uso dentro del mundo de las medicinas naturales, donde sirve para preparar enguajes bucales e infusiones carminativas, entre otras cosas.Es común encontrarlo en bebidas como el licor ratafia o el vermouth casero.
Fuente: alimentación adecuada
