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Confitar consiste en cubrir un preparado con un baño de azúcar.
Receta: Bastoncillos de naranja y limón.
- Azúcar
- Limones
- Naranjas
- Agua
Compota de manzanas
Posted by: Anita Dinamita
agosto 4th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía esta deliciosa compota de manzanas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES (6 personas)
2 kg de manzanas reinetas
1 ramita de canela
6 cucharadas soperas de azúcar
Mermelada de naranja amarga
Posted by: Anita Dinamita
abril 27th, 2009 >> Mermeladas,compotas y confituras
INGREDIENTES
1 kg. Naranja amarga
1/2 kg. Naranja
1/4 kg. Limón
2 1/4 kg. Azúcar
1 1/2 l. Agua
PREPARACION
Lavar bien las naranjas y limones. Cocerlos enteros en el agua, durante 30 minutos, en un recipiente tapado. Sacarlos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Reservar el agua. Partir por la mitad y vaciar las naranjas amargas y los limones. Recoger la pulpa y las pepitas y envolverlas en una gasa amplia, atándola como un paquete. Trocear finamente las naranjas normales (la pulpa y corteza). Trocear de igual modo las cortezas de las naranjas amargas y los limones. Poner toda esta fruta con el agua reservada, en la cazuela para confituras. Poner también la bolsa de gasa con las pepitas y pulpa. Calentar el azúcar en el horno a temperatura media (150ºc) durante 5 minutos. Agregarlo a la cazuela de confituras, mezclándolo con la fruta troceada. Dejar en maceración durante una noche. Al día siguiente, poner la cazuela a fuego medio, removiendo para que se disuelva totalmente el azúcar. Cuando empiece a hervir, bajar la intensidad del fuego y cocer lentamente de hora y media a dos horas, removiendo a menudo. Retirar, al final, la bolsa de gasa con las pepitas. Verter en los tarros previamente esterilizados y tapar de inmediato. Esperar un mes antes de consumir.
