Posts Tagged ‘cortar jamón’
Cortar jamón en casa: 5 cosas que haces mal y no lo sabías
Posted by: Anita Dinamita
abril 11th, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
Está demostrado que cuando uno se pone a cortar jamón sin conocimientos previos, hay una serie de errores que se pueden cometer:
No contar con las herramientas adecuadas
El primer error que se comete es pensar que podemos cortar lonchas de jamón como quien corta un salchichón o un pedazo de queso. Un jamón no es un cilindro ni una pieza que podamos apoyar sobre una tabla de manera estable, aparte de que en su interior hay huesos que debemos sortear para ir cortando la carne. Y todo esto tenemos que poder hacerlo sin que suponga un riesgo para nuestra integridad física.
Para cortar jamón es imprescindible disponer de cuchillos adecuados y de un jamonero que soporte el jamón con firmeza para nosotros solo tengamos que ocuparnos de hacer bien los cortes.
- Jamonero para fijar el jamón
- Cuchillo jamonero
- Cuchillo de hoja ancha (opcional)
- Puntilla
- Chaira para afilar
