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Exquisita receta de crema catalana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 litro de leche
200 gramos de azúcar
30 gramos de maicena
7 yemas
la piel de medio limón
media ramita de canela
PREPARACION
Se pone la leche a hervir con 50 gramos de azúcar, la piel de limón y la canela.
Aparte, en otro cazo, echaremos el resto del azúcar, la maicena y las yemas.
Mezclamos todo bien con ayuda de unas varillas.
Cuando hierva la leche, echamos la mitad de ésta en la mezcla anterior, moviéndolo bien y procurando que quede bien mezclado y sin grumos.
Milhojas de hojaldre y crema catalana
Posted by: Anita Dinamita
Un postre delicioso,ideal para golosos: milhojas de hojaldre y crema catalana.
INGREDIENTES ( 4 personas)
- 2 láminas de pasta e hojaldre de 230g cada una.
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 2 kiwis
Ingredientes para la crema catalana:
- 500 ml de leche
- 1 vaina de vainilla
- 5 yemas de huevo
- 120 gr de azucar
- 30 g de harina
- 40 ml de brandy
PREPARACION
Calentar el horno a 210 ºC. A continuación extender la masa de hojaldre, pincharla con un tenedor y cortarla en cuadrados.
Colocar los cuadraditos en una bandeja engrasada con la mantequilla y hornear hasta que adquieran un tono dorado.
Cuando estén dorados, retirar y dejar enfriar.
Mientras se hornea la masa se va preparando la crema:
Hervir la leche con la vaina de vainilla durante 5 minutos.
En un bol batirr las yemas con el azucar durante 10 minutos y añadir la harina.
Echar la leche poco a poco y mezclar bien.
Una vez mezclado, cocer en un cazo, a fuego lento durante 7 o 8 minutos, sin dejar de remover.Mientras hierve,echar el brandy.
Cuando la crema esté hecha, pintar los cuadrados de hojaldre, por una sola cara, con la mermelada(quedará mejor extendida si nos ayudamos de un pincel) y para montar los milhojas, se extiende una primera capa de crema, sobre esta se echa una capa de kiwis y encima otra capa de hojaldre. Asi hasta terminar el hojaldre.
Una vez terminado,cubrir con film trasparente e introducirlo en el frigorífico por lo menos 2 horas.
Fuente: entre pucheros
Trini nos envía este divertido y original postre: donut borracho. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
1 Donut,
1 envase de crema catalana preparada (hay varias marcas),
1 botella de Pedro Ximénez (un chorreón),
caramelo líquido.
PREPARACION
En una sartén al fuego ponemos a reducir un chorreón de Pedro Ximénez. Cuando se evapore el alcohol y veamos que va cogiendo un poco de consistencia, abrimos el donut por el medio y ponemos en la sartén la mitad inferior para que se empape en el vino. Lo sacamos con una espumadera,cuidadosamente,y lo ponemos en un plato. Lo untamos bien de crema catalana y lo cubrimos con su otra mitad, que habremos empapado también en el vino de la sartén. Lo adornamos con un poco de caramelo líquido.
Fuente: Cocina para impostores
