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Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros la receta de la exquisita crema pastelera. Esta receta de crema pastelera es muy útil para ser utilizada en gran variedad de recetas, magdalenas, tortas, budines, tartas, flanes, como acompañante de alguna fruta,churros, masas,como relleno, etc.¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
2 huevos enteros
2 yemas
200 gms. de azúcar molida
2 cucharadas colmadas de harina
1 barra de vainilla o un pedacito de cascara de limón
1 litro de leche
Ana Herrera nos envía la receta de la deliciosa crema pastelera, ideal para rellenos. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 litro de leche,
3 cucharadas soperas de leche fría,
3 yemas de huevo,
5 cucharadas soperas de azúcar,
2 cucharadas soperas de maicena,
1 cucharada sopera rasada de harina fina,
1 corteza de limón o un pellizco de vainilla,
1 clara a punto de nieve(opcional).
PREPARACION
En un cazo se pone a cocer el 1/2 litro de leche con 3 cucharadas de azúcar y la corteza del limón.
En un tazón se mezclan las yemas de huevo,el resto del azúcar,la maizena,la harina y la leche fría, todo bien disuelto para que no haga grumos.
Cuando la leche empieza a cocer, se coge un poco y se vierte muy despacio en el tazón, con mucho cuidado para que las yemas no se cuajen y formen grumos.
Después de disuelto con un poco de leche caliente, se vierte este contenido del tazón en el cazo de la leche y, sin dejar de mover con una cuchara de madera, se deja cocer muy suavemente (a fuego lento) unos 5 minutos.
Se aparta y se vierte en una fuente, para dejarla enfriar antes de utilizarla.
Hay a quien le gusta añadir, una vez casi fría la crema, una clara montada a punto de nieve firme,con un pellizquito de sal. (¿Qué es batir a punto de nieve firme? Es la forma de batir las claras de los huevos -sin las yemas- hasta que quede con la apariencia de una espuma blanca,firme y espumosa).
Antes de utilizar la crema se quita la corteza de limón.
L@dy nos envía un postre realmente apetecible,se trata de hojaldre de crema con frutas,digno de los paladares más golosos.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 placas de hojaldre
12 fresas
2 kiwis
50 gr. de azúcar
azúcar glas
caramelo
hojas de menta
Para la crema pastelera:
½ litro de leche
100 gr. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de maizena
1 rama de canela
PREPARACION
Espolvorear el hojaldre con un poco de harina y estirarlo con un rodillo hasta que quede muy fino. A continuación, pincharlo con un tenedor y cortarlo en rectángulos.
Colocarlos sobre una bandeja de horno, previamente forrada con papel de hornear, e introducir en el horno (previamente calentado) a 200ºC, durante 20 minutos.
Mientras tanto, limpiar las fresas, retirarles el tallo y cortarlas en láminas finas. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Poner un poco de azúcar sobre un plato y colocar las frutas. Espolvorearlas con otro poco de azúcar y dejar macerar.
Para la crema pastelera,
calentar la leche y el azúcar (reserva un poco de los dos) en la cazuela junto con la rama de canela. En un bol, poner la leche y el azúcar, reservados anteriormente, agregar la maizena y mezclar bien con varillas. Añadir los huevos y mezclar bien. Verter un poco de leche caliente y volcar todo a la cazuela.
Cocer hasta que espese (aprox. 3-5 minutos) sin dejar de remover. Dejar templar e introducir en una manga pastelera.Poner un poco de crema pastelera sobre cada rectángulo de hojaldre, cubrir con rodajas de fresa y de kiwi y espolvorear con azúcar glass.
