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Vlady nos envia esta deliciosa receta del libro «la cocina de los conventos»: confitura de higos.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 kilo de higos,
700 gramos de azúcar
PREPARACION
Con el azúcar y medio litro de agua se prepara un almíbar. Ya en su punto, se añaden los higos lavados y escurridos, y se cuecen a fuego lento durante 30 minutos. Pasado este tiempo, se retira el recipiente del fuego y se dejan enfriar los higos hasta el día siguiente, en que deben volver a cocerse por espacio de 45 minutos.
Una vez hecha la confitura, se deja enfriar de nuevo y se pasa, a continuación, a tarros hervidos, cerrándolos herméticamente.
