Posts Tagged ‘flan casero’
Un flan diferente y delicioso: flan de pera.
INGREDIENTES
500 gr de peras maduras
2 o 3 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
2 clavos de olor
2 yemas
4 huevos
500 gr de azúcar
1 cucharadita de almidón de maíz
150 cc de crema de leche
Para la salsa:
100 gr de chocolate amargo
2 cdas de azúcar impalpable
30 gr de manteca
1 cda de coñac
100 cc de crema de leche
Opcional:
Crema chantilly
Almendras
peras cocidas
Delicioso flan de coco.
INGREDIENTES
1 y media taza de azúcar blanca
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 huevos
media taza de coco rallado
Pizca de sal
Delicioso flan de naranja casero. Gracias Ana H.
1. Hacer caramelo con el azúcar,
el zumo de limón y el agua y bañar moldes de flan pequeños.Poner a hervir la leche con la sal y la ralladura de naranja,(unos 3-5 minutos al 100% en el microondas)
2. Calentar el zumo de naranja
al fuego o 3 minutos en el microondas.Batir los huevos con el azúcar,sin que hagan ojos,mezclar el zumo y la leche calientes y verterlos sobre los huevos batidos con el azúcar.
3. Llenar y tapar
con papel los moldes y cocerlos al baño maria en el horno 10 minutos.Pinchar en el centro para comprobar que estan cocidas y enfriar.Desmoldarlos y servirlos con el caramelo que suelta,adornados con gajos de naranja y una ramita de menta fresca.
Deliciosos flanes de queso manchego.
INGREDIENTES
●150 gr. de queso manchego curado rallado
●4 cucharadas de azúcar
●4 huevos
●Medio l. de nata líquida
●6 cucharadas de azúcar para hacer caramelo
Para acompañar
●frambuesas
●menta
PREPARACION
Poner el azúcar en un cazo, salpicarlo de agua y acercarlo al fuego para hacer
un caramelo de color dorado.
Bañar el fondo y las paredes de los moldes, y dejar enfriar.
Batir los huevos con el azúcar como para tortilla, añadir el queso rallado,
la nata y mezclar para que se unan. Llenar los moldes y colocarlos al baño María
en una bandeja de horno.
Taparlos con papel de plata e introducir la bandeja en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Desmoldarlos cuando estén fríos y adornarlos con frambuesas y menta.
Fuente: Cocina de otoño, Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.
