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De la mano del blog de Irene Mercadal traemos hoy esta receta de flan ¡con sabor a caramelo!. Y además con salsa de caramelo.
INGREDIENTES
- 1 y media Taza azúcar blanca granulada
- 500 Cc leche entera
- 1 Pizca sal fina
- 6 huevos
PREPARACION
Para el caramelo:
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En una olla pequeña ponemos el azúcar con un cuarto de taza de agua, mezclamos y llevamos a fuego medio sin revolver (se azucararía) hasta que tenga un color café claro. Apagamos el fuego.
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Con cuidado (ya que está muy caliente) echamos la MITAD del caramelo en los pocillos que haremos los flanes. Reservamos.
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Cuando el resto del caramelo esté frío le agregamos un cuarto de taza de agua hirviendo y dejamos reposar 15 minutos.
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En un bol grande batimos ligeramente los 6 huevos con la pizca de sal. Reservamos.
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Calentamos a fuego suave el caramelo revolviéndolo ocasionalmente (la idea es que se comience a diluir) y cuando comience a hervir agregamos la leche.
