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Alejandra Godoy nos envía este estupendo flan de castañas,que nos sabrá igual de rico en cualquier época del año.¡Gracias Alejandra!
INGREDIENTES
Para el caramelo
1/2 taza(100 G)de azúcar
Para el flan
4 huevos
1/2 taza de azúcar
2 tazas (480 ml) de leche
1 cucharada de ron
250 g de castañas frescas, cocidas y peladas o en conserva, estiladas y molidas gruesas.
PREPARACION
1.- Preparar el caramelo. En una olla gruesa colocar el azúcar y 1/4 taza de agua fria; calentar revolviendo, a fuego medio hasta disolver el azúcar. Aumentar el fuego y cocinar hasta formar un caramelo oscuro.
Retirar del fuegoy verter de inmediato en un molde de flan (capacidad 4 tazas); girar el molde para forrar el interior con el caramelo y reservar.
2.- Preparar el flan. En un bol colocar los huevos y el azucar, batir hasta integrar. Agregar, revolviendo, la leche y el ron.
Verter la mezcla en el molde reservando y cocinar a bañomaria en un horno a temparetura media 10-15 minutos hasta que
la mezcla este espesa pero con cuajada.
Dejar caer las castañas sobre la mezcla y continuar la coción del flan 25 minutos más hasta cuajar.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y servir.
INGREDIENTES(4 personas)
6 tazas de leche
1 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal
7 Huevos
cáscara de limón
Vainilla
Para el caramelo:
1 taza de azúcar
INGREDIENTES(4 personas)
1 1/4 taza de leche descremada
1 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor, de preferencia baja en calorías.
1 clara
3/4 taza de fresas licuadas
El pan de calatrava es, básicamente un flan.Es un postre muy práctico, porque es rápido de hacer, no es caro y suele gustar a todo el mundo.
INGREDIENTES
· 4 huevos
· 1/2 litro de leche
· 200 gr. de azúcar
· 100 gr. de almendra
· 100 gr. de bizcocho soletilla o magdalena
· Un palo de canela y una corteza de limón
PREPARACION
Se pone a hervir la leche con un palo de canela y corteza de limón; se deja enfriar un poco.
Se mezclan las yemas de los huevos con el azúcar y la almendra, se añade la leche removiendo bien.
Caramelizamos un molde poniendo azúcar y un poco de agua dejándolo a fuego medio hasta que coja un color tostado, repartiéndolo bien en el fondo.
Desmenuzamos el bizcocho soletilla (o magdalenas) en el fondo del molde y vertemos la mezcla preparada anteriormente.
Poner al horno al Baño María durante una hora aproximadamente a unos 200 grados centígrados.
Se puede adornar con almendra molida por encima.
Esta receta de pan de calatrava se come fría. Se trata de un postre bastante calórico, por lo que es conveniente no abusar de él, con un trocito bastará.
Sugerencia: Se puede preparar tambien con leche de cabra y le darás un toque diferente y original.
