Posts Tagged ‘frambuesas’
Un postre único en sabor y una verdadera delicia: flan de nata con salsa de frambuesas.
INGREDIENTES
medio litro de nata de líquida (de montar)
75 gramos de azúcar
1 vaina de vainilla
4 hojas de cola de pescado (gelatina)
300 gramos de frambuesas congeladas o frescas
azúcar para las frambuesas
PREPARACION
Ponemos a cocer la nata con el azúcar y la vaina de vainilla a la que se le ha hecho una incisión a lo largo con un cuchillo durante 15 minutos.
Tarta de queso rellena con frambuesas y coulís de frambuesas
Posted by: Anita Dinamita
enero 23rd, 2016 >> Tartas
Una tarta deliciosa y vistosa, ideal si tienes invitados, tarta de queso rellena con frambuesas y coulís de frambuesas. ¡Gracias Inma!
INGREDIENTES
250 gramos queso fresco
1 lata pequeña de leche condensada
150 gramos de frambuesas
leche
3 huevos
Sabayón al champagne: El sabayón o zabaglione es una crema dulce típica de la cocina italiana.
INGREDIENTES(6 personas)
- 5 yemas
- 5 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de champagne
- 350 gramos de frambuesas
- 1 cucharada de ralladura de naranjas
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar al baño María, sin que llegue a hervir el agua, hasta que al levantar el batido, éste caiga en forma contínua, formando una cinta y la preparación aumente el doble de su volumen
Añadir 4 cucharadas de champagne y continuar batiendo uno minutos más. Retirar y reservar
Mezclar las frambuesas con la ralladura de naranja y el champagne restante.
Repartir la fruta en la base de 6 copas y completar con la crema de sabayó
Servir de inmediato, decorado con hojas de menta.
Fuente: entre pucheros
Deliciosos canutillos rellenos de mousse de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
250 gr. de hojaldre
1 huevo
50 gr. de almendra fileteada
grosellas
frambuesas
hojas de menta
azúcar en grano
– Para la mousse de chocolate:
175 grs. de chocolate de cobertura
30 grs. de mantequilla
un chorrito de brandy
3 huevos
80 grs. de azúcar glas
PREPARACION
Con un rodillo estirar el hojaldre hasta que quede bien fino.
Cortar 8 tiras de 6 centímetros de ancho, manteniendo el largo de la placa de hojaldre. Batir un huevo y untar las tiras.
Enrollarlas (dejando la parte untada con huevo hacia fuera), alrededor de unos canutillos de metal (especiales de repostería). Colocar los canutillos sobre una placa forrada con papel de hornear.
Espolvorear el resto del hojaldre con el azúcar en grano. Pasar el rodillo por encima para que se incruste.
Girar en sentido contrario las puntas de las tiras. Colocarlas también sobre la placa de hornear. Introducir en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
Extender las almendras fileteadas sobre otra placa forrada con papel de hornear y tostarlas en el horno a
200ºC durante 3-4 minutos. Trocear el chocolate, ponerlo a fundir al baño María y retirarlo del fuego. Separar
las yemas de las claras. Agregar un poco de chocolate fundido sobre las yemas y batirsuavemente. Verter
esta mezcla sobre el chocolate, agregar la mantequilla y el licor.
Con una batidora de varillas eléctrica, montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar glas y sseguir
montando.
Añadir suavemente a la mezcla anterior sin dejar de remover. Introducir en una manga pastelera y
rellenar los canutillos. Servir 2 por ración y adornar con las tiras de hojaldre, almendra tostada, grosellas, frambuesas y hojas de menta.
Al fundir chocolate al baño María, es importante que no le entre ninguna gota de
agua porque además de perder brillo, le saldrán bolitas.
Una delicia: frambuesas con crema inglesa. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●300 gr. de frambuesas
●Medio litro. de agua
●300 gr. de azúcar
●4 hojas de gelatina
●un chorreón de zumo de limón
Crema Inglesa
●2 yemas de huevo
●3 cucharadas de azúcar
●¼ l. de leche
●1 palo de vainilla
Crema montada
●Un cuarto litro. de nata líquida
●4 cucharadas de azúcar glas
PREPARACION
Crema montada: Montar la nata con el azúcar y guardar en la nevera.
Crema inglesa: Hervir la leche y la vainilla, batir las yemas con el azúcar y verter la leche hirviendo, moviendo a fuego flojo hasta cubrir la cuchara y enfriar.
Poner la gelatina a remojo.
Disolver el azúcar en agua y cocer 5 min. Triturar la mitad de las frambuesas con zumo de limón, unir al almíbar, añadir la gelatina y colar. Llenar un recipiente plano y guardarlo en la nevera.
Cuando se cuaje, a las 8 h., sumergir el recipiente en agua hirviendo, volcar
sobre la tabla y cortar la gelatina al gusto. Mezclar con el resto de las frambuesas y llenar copas.
Verter por encima la crema y acompañar con nata montada.
Un delicioso batido de coco y frambuesa.
INGREDIENTES
200 ml leche de coco
125 g frambuesas
125 ml zumo de naranja
PREPARACION
Limpiar bien las frambuesas y retirarles el rabito. Reservar algunas para la presentación final del batido.
En el vaso de la batidora poner la leche de coco, el zumo de naranja y las frambuesas. Triturar todo bien hasta conseguir un batido uniforme y fino.
Repartir el batido en cuatro vasos y decorar con alguna frambuesa entera. Reservar en la nevera unos minutos y servir frío.
Fuente: recetas de cocina diarias
Deliciosa compota roja.
INGREDIENTES(8 personas)
500 g de grosellas
125 g de guindas ácidas
125 g de frambuesas
250 g de fresones
200 ml + 1/8 l de zumo de grosellas
30 g de maicena
canela en rama
azúcar
PREPARACION
Lavar las grosellas y las guindas y desgranarlas. Lavar los fresones y quitarles el pedúnculo, luego cortarlos por la mitad.
Mezclar 200 ml de zumo con dos cucharadas soperas de azúcar y la canela en rama en una cacerola de tamaño medio y hervir.Agregamos las grosellas y las guindas, y dejarlas cocer a fuego lento 3 minutos.
Mientras, mezclar la maicena con el 1/8 litro de zumo de grosellas y añadirlo a la cacerola. Sin dejar de hervir ni de remover, dejarlo al fuego hasta que la compota se espese. Añadir entonces los fresones y las frambuesas, con otra cucharada de azúcar.
Retirar del fuego, quitar la canela y ldejar enfriar en la nevera entre 20-25 minutos.
Fuente: recetas de cocina diarias
Una verdadera delicia: frutas al cava. Es frecuente que se tome poca fruta por
la pereza que da el pelarla, pero a todo el mundo le gusta terminar la comida
con unas frutas frescas y esta receta es la ideal, porque no resulta nada empalagosa ni pesada.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1 naranja
●1 manzana ácida
●1 manzana roja
●1 melocotón
●1 pera
●100 gr. de frambuesas
●1 kiwi
●1 copa de Kirsch
●1 vaso de vino de agua
●1 vaso de vino de azúcar
●2 vasos de cava
PREPARACION
Disolver el azúcar en el agua y cocer a fuego vivo durante 5 min., hasta conseguir un almíbar. Fuera del fuego añadir el cava y el Kirsch. Lavar la naranja y, sin pelarla, cortarla en rodajas muy finas y éstas a la mitad.
Pelar el melocotón y la pera, y hacer gajos finos. Sacar el centro a las manzanas, lavar y, sin pelar, cortar en medias rodajas finas. Pelar los kiwis y cortar en rodajas. Lavar las frambuesas y triturar unas cuantas.
Añadir al almíbar con kirsch y cava, el zumo de las frambuesas colado. Poner las frutas, excepto el kiwi, que es para el final, en una ensaladera, cubrir con almíbar y dejar en la nevera 3-4 h.
Bizcochitos de chocolate blanco con macedonia
Posted by: Anita Dinamita
febrero 21st, 2011 >> Bizcochos
Una receta deliciosa: bizcochitos de chocolate blanco con macedonia.
INGREDIENTES
150 gr de bizcocho seco o soletillas
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 chupito de licor de naranja
1 chupito de licor de avellana
75 gr de chocolate blanco
2 cucharadas de harina
100 g de mantequilla
1 platano
1 rodaja de piña
grosellas
4 fresas
natillas
salsa de frambuesas
canela para adornar
PREPARACION
Con batidora montar los huevos con 2 cucharadas de azúcar hasta que quede una crema espumosa.
Trocear los bizcochos, empaparlos con los dos licores y mezclar.
Derretir al baño maría el chocolate blanco y la mantequilla y cuando este derretido añadir el bizcocho desmenuzado y los huevos montados, a continuación incorporar la harina y mezclar todo bien. Verter la masa en moldes individuales de magdalenas untados con mantequilla y meterlo al horno previamente precalentado a 200ºC durante 15-20 minutos.
Para la macedonia, limpiar las fresas y picarlas, pelar y picar el platano y la piña en dados, añadir unas grosellas y con una cucharada de azucar dejar macerar unos 15 minutos.
Servir los bizcochitos acompañados de la macedonia, un poco se salsa de frambuesas y las natillas, y espolvorear un poco de canela por encima para adornar.
Fuente: recetas. co.uk
Compota de frutas rojas
Posted by: Anita Dinamita
enero 15th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras
Una verdadera delicia: compota de frutas rojas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●250 gr. de grosellas
●250 gr. de fresones
●250 gr. de frambuesas
●250 gr. de moras
●1 sobre de azúcar vainillado
●1/2 l. de zumo de frutas rojas
●1/2 limón
●1 cucharada de Maizena
●1 vaso de azúcar
●helado de yogur
PREPARACION
Lavar las frutas y disolver la Maizena en unas cucharadas de agua.
Mezclar el zumo de fruta con el azúcar vainillado, el zumo de limón y el azúcar.
Hacer hervir, añadir la Maizena disuelta y cocer a fuego lento hasta que espese, separar del fuego y agregar las frutas.
Comprobar el punto de dulzor, rectificarlo si es necesario, y dejar enfriar.
Servir la compota en copas, con una bola de helado de yogur en cada una.
