Posts Tagged ‘fresas’
Un rico postre: fresas al caramelo.
INGREDIENTES(6 porciones)
Medio kg de fresas (frutillas, madroncillos).
150 g de azúcar de buena calidad.
1 cucharada al ras de glucosa pastosa o de miel.
Jugo de limón.
Aceite cantidad necesaria.
6 porciones de helado a gusto 0 de crema chantilly .
Higos confitados.
L@dy nos envía esta refrescante receta: sorbete de fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
500 g de fresas
1 cucharada sopera de zumo de naranja
6 cucharadas soperas de azúcar glass
4 hojas de menta
1 bolsa de barquillos pequeños
PREPARACION
Mezcla en la batidora las fresas, el zumo de naranja, y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Reparte la mezcla en cacitos individuales.
Mételos en el congelador hasta obtener la textura de sorbete.
Decora con las hojas de menta y sirve acompañado de barquillos.
L@dy nos envia esta rica receta: mousse de coco.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 tableta de turrón de coco
3 claras
3 yemas
200 ml de nata
Fresas para decorar
PREPARACION
En un recipiente poner las yemas de huevo, el turrón troceado y la nata. Batir hasta que quede una crema uniforme.
Montar las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado la masa anterior. Mezclar con suavidad de forma envolvente
Verter la Mousse en copas individuales e introducir en el frigorífico un par de horas. Servir frío y acompañado por una salsa de fresas o por las propias fresas enteras
Delicioso postre, y a la vez sano, receta de frutas al horno con helado.
INGREDIENTES
2 kiwis
2 manzanas
300 gramos de fresas
1 dl de zumo de limón
1 vaina de vainilla abierta
1 pizca de anisetes
1 dl de vino dulce
50 gramos de azúcar moreno
4 bolas de helado
PREPARACION
Calentamos el horno a 180º C.
Mientras pelamos los kiwis y se hacen trozos. Se pelan las manzanas y se les quita el centro, tambien se le quita el rabo a las fresas, se lavan y cortan.
Se colocan las frutas en un bol y por encima se añade el zumo de limón, el azúcar, la vaina de vainilla, los anisetes y el vino dulce. Se deja reposar unos minutos.
Se pone la macedonia de frutas, incluido el líquido, en un molde refractario y se mete al horno entre 10 y 15 minutos. Se saca del horno, y reparte en copas o junto con las bolas de helado.
Fuente: recetas-cocina.com.es
Un postre exquisito: barquillos con mousse de fresas.
INGREDIENTES
Para los barquillos:
100 gr harina de trigo,
120 gr de mantequilla
100 gr de azúcar,
2 claras de huevo,
un sobrecito vainillina
Para la mousse:
200 gr de fresas,
2 dl de nata,
100 gr de azúcar glasé
Para el acabado:
40 gr de fresas,
menta fresca
PREPARACION
En una sartén pequeña, fundir la mantequilla a fuego muy bajo, incorporar la harina, previamente tamizada. Añadir el azúcar y las claras de huevo batidas, y mezclar bien hasta obtener una pasta suave. Incorporar la vainillina, terminar de amalgamar los ingredientes y dejar reposar el compuesto en la nevera durante unos 20 minutos. Untar con mantequilla una bandeja para el horno y, a cucharadas, distribuir la pasta por encima, extendiéndola luego con el dorso de la cuchara; realizar 6 formas ovaladas de unos 16 cm de largo por 8 de ancho. introducir la bandeja en el horno, previamente calentado a 200°C, y cocer los barquillos durante 7 u 8 minutos, hasta que el borde empiece a tomar color.
Manteniendo la bandeja sobre la boca del horno abierto, separar rápidamente los barquillos con una espátula de madera, de uno en uno. (Para que los barquillos adopten la forma adecuada, hay que trabajarlos en caliente. Utilizar varios moldes a la vez para hacer más rápida la operación.) Mientras aún están calientes, colocar cada barquillo sobre un pequeño molde invertido; perfilarlo para darle forma presionando ligeramente con la palma de la mano y pellizcándolo por los extremos. Dejar enfriar el barquillo durante unos instantes y separarlo delicadamente del molde. Preparar la mousse de fresas. En un cuenco, montar la nata; lavar rápidamente las fresas en agua helada, secarlas delicadamente con un paño y quitarles el peciolo.
Pasarlas por la batidora junto con el azúcar glasé e incorporar delicadamente la nata montada. Preparar el acabado. Pasar las fresas por agua fría, secarlas y quitarles el peciolo. Con un cuchillito muy afilado, cortar 6 fresas por la mitad y el resto en rebanadas muy finas. Poco antes de servir el postre, distribuir la mousse en los barquillos preparados; poner en los extremos 2 medias fresas y, en el centro, 4 rebanadas de fresas dispuestas formando una flor. Completar con las hojitas de menta.
Esta receta admite infinidad de posibilidades, tantas como variedades de mousse se pueden realizar, probar con frambuesas o frutas del bosque, si se quiere consservar la línea maestra de la receta, o elegir una mousse de castañas si se trata de darle un vuelco. Los adornos han de ir a tono con la opcion.
Receta vista en comida sana y nutritiva
Ana Herrera nos envía este estupendo postre: sabayón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
200 gr. de azúcar
8 yemas
3 hojas de gelatina
1 vaso de vino de oporto
1/2 l. de nata montada sin azúcar
kiwis
fresas
Vlady nos envía esta deliciosa receta: brocheta de frutas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
1 Plátano
1/4 de piña
1 kiwi
1 manzana
1/2mango
8 fresas
1 ciruela
1 copa de brandy
200gr. de azúcar
PREPARACION
Trocear la fruta y ponerla a macerar con el azúcar y el brandy por espacio de 30 minutos.
Ensartar la fruta y colocarla en la barbacoa ( 4 minutos por cada lado), espolvoreándola con azúcar hasta que éste empiece a caramelizarse.
Acompañar las brochetas con el brandy azucarado reducido y servir.
Flan de chocolate y fresas
Posted by: Anita Dinamita
febrero 13th, 2010 >> Flanes, SAN VALENTIN - Postres
L@dy nos envía este delicioso postre,ideal para San Valentín: flan de chocolate y fresas.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 tableta de chocolate de cocer
4 huevos
2 cucharaditas de mantequilla
1/2 l, de leche entera
3 ó 4 cucharadas de azúcar
Fresas y nata montada
PREPARACION
Desleír el chocolate con la leche y la mantequilla. Hacerlo al baño maría.
Retirar del fuego y añadir los huevos batidos.
Untar varias flaneras individuales con mantequilla e incorporar lo anterior.
Llevar al horno y cocer al baño maría durante 40m. aproximadamente.
Presentarlo volcado en plato con nata y fresas picadas poner por encima chocolate derretido caliente.
Isabel nos envía este delicioso postre para San Valentin: Fresas con chocolate. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
600 g de fresas
75 g de chocolate amargo
75 g de chocolate blanco
Pistachos picados
Coco rallado
Berenice Anguiano nos envía este delicioso flan de kirsch. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(8 personas)
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema nestle
4 huevos
1 taza de azúcar
1/4 taza de kirsch (licor de cereza)
1/2 kg de fresas limpias
PREPARACION
Licuar la leche condensada,la crema y los huevos.
Aparte mezclar el azúcar y el kirsch en un molde y calentar hasta que tome punto de caramelo (¿Cómo se forma el caramelo?El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes).
Vaciar lo que se licuó. Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas y poner a cocer en olla express durante 15 minutos,a baño maria.
Dejar enfriar y desmoldar.
Por separado en un recipiente,juntar el jarabe que suelta el flan después de cocerse,añadir las fresas y dejar macerar por 30 minutos.
Para decorar el flan,bañarlo con las fresas y el jarabe.
