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Cómo fundir el chocolate
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 3rd, 2012 >> .TRUCOS en el hogar., Chocolate
La forma más sencilla de fundir el chocolate es deshacerlo al baño María suave. Es mejor no remover hasta que ya casi se haya fundido el chocolate y entonces agitar con mucho cuidado para evitar que se formen grumos. No se debe calentar nunca chocolate en un recipiente sometido al fuego directamente, porque se socarra con facilidad y se pone demasiado rígido.
Usos para el chocolate fundido
Para hacer una salsa rápida de chocolate: fundir 100 gr de chocolate con 25 gr de mantequilla y 4 cucharadas de agua.
Para obtener un mayor efecto sustituir 2 cucharadas de agua por la misma cantidad de coñac, ron y otro licor. Verter la salsa de chocolate caliente sobre un helado o dejar enfriar y luego echarla sobre lionesas, o emplearlo para revestir pasteles y helados,postres…
Vlady nos envia este delicioso batido de crema de cacahuete. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
3 tazas de leche,
1 taza de crema de cacahuete,
140 g de chocolate para fundir
PREPARACION
Ponemos la leche y el chocolate despedazado en un cazo mediano a fuego fuerte.Mezclamos hasta que el chocolate se funda y entonces retiramos del fuego,dejandolo en la nevera durante 1 hora.
Pasado este tiempo,ponemos el contenido del cazo en el vaso de la batidora y añadimos la crema de cacahuete.Batimos un par de minutos,hasta obtener una crema fina y homogénea,sin grumos.
Servimos al momento en vasos individuales,con hielo si queremos.
