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Marni,de recetas y confidencias,comparte con nosotros esta exquisita receta de galletas del ermitaño.
Tengo la suerte de que a mis amigas les encante tanto como a mí la cocina. Mi amiga Laurie, que es también la mejor peluquera del mundo, me enseñó una receta para hacer galletas deliciosas. Son galletas normales de fruta y frutos secos, ermitaños se llaman.
¡Allí va!
1 taza de azúcar moreno prensado
1/4de taza de margarina derretida
1/4de taza de manteca vegetal
1/4de taza de café frío
1 huevo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2cucharadita de sal
1/2cucharadita de canela molida
1/2cucharadita de nuez moscada molida
1 taza y 3/4 de harina común
1 taza y 1/4 de pasas u otras frutas secas
3/4de taza de frutos secos troceados
Calentar el horno a 190º. Batir juntos el azúcar moreno, la margarina, la manteca vegetal, el café, el huevo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Añadir el resto de los ingredientes sin dejar de remover. Sobre una bandeja para galletas sin untar, colocar cucharaditas bien colmadas de masa, separadas unos 5 centímetros unas de otras. Hornear unos 8 o 10 minutos, o hasta que no quede marca en las galletas al tocarlas. Retirar en seguida de la bandeja. Para unas cuatro docenas de galletas.
