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Galletas caseras rellenas de mermelada y bañadas de chocolate. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
350 gramos de harina
175 gramos de mantequilla
1 sobre de levadura “Royal”
2 huevos
175 gramos de azúcar
100 gramos de almendra molida
300 gramos de chocolate de cobertura
mermelada al gusto
PREPARACIÓN
Se pone la harina en un montón, formando un hueco en el centro y ponemos en él la mantequilla blanda y troceada, la levadura, los huevos y espolvoreamos el azúcar.
Se trabajan los ingredientes durante 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea, se forma una especie de panecillo con la masa y se deja reposar en la nevera durante una hora.
Una vez transcurrido el tiempo, se saca la masa de la nevera y se le hace un hueco en el que pondremos la almendra y amasaremos hasta incorporarla del todo a la masa.
Deliciosas galletas rellenas.
INGREDIENTES
240 gramos mantequilla sin sal
60 gramos huevo
8 mililitros esencia de vainilla
400 gramos harina de trigo
397 mililitros leche condensada
400 gramos cobertura de chocolate semi amargo
150 gramos cobertura de cacao semi amargo (en trozos)
150 gramos media crema
240 gramos queso crema
PREPARACION
Precalentar el horno a 200°C.
En un bol,batir la mantequilla hasta que esté cremosa y en ese momento incorporar el queso crema, la leche condensada, el huevo y la esencia de vainilla y no dejar de remover hasta que esté todo bien integrado.
Seguidamente, y sin dejar de remover, añadir la harina y mezclar bien. Engrasar un molde para horno, nos vale la misma bandeja, y poner un poco de harina salpicada. Tomar porciones de la masa y colocarlas, con algo de separación, en la fuente.
Meter las galletas al horno durante 20 minutos y, transcurrido ese tiempo, sacarlas y reservar hasta que se enfríen.
Por último, fundir la cobertura de chocolate y mezclarlo con la crema. Una vez que esté fría, colocar el ganache, que así se llama a ese chocolate, en las galletas y unirlas. Se pueden decorar al gusto con la misma cobertura.
Fuente: recetas para voz
