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Macedonia de frutas en gelatina de cava
Posted by: Anita Dinamita
Estupenda Macedonia de frutas en gelatina de cava.
INGREDIENTES
4 naranjas;
4 platanos;
2 pomelos;
200 gr. de fresas;
1 mango;
200 gramos de piña tropical;
1 botella de vino de cava brut;
12 hojas de gelatina;
3 hojas de menta fresca;
1 hoja de albahaca.
PREPARACIÓN
Se limpian de mondaduras y pepitas todas las frutas, se cortan en dados regulares y se dejan una noche en la nevera dentro de un colador para que desprenda todo el jugo y , de ese modo, se adhiera mejor la gelatina. Aparte se ponen en remojo las hojas de gelatina y, cuando esten blandas, se hierven con el jugo que habra dado la fruta durante la noche.
Un postre muy original: plátanos con gelatina.
INGREDIENTES(4 personas)
4 plátanos
medio litro de agua caliente
20 grs. de gelatina de limón en polvo
150 grs. de azúcar
PREPARACION
Remojar la gelatina en un poquito de agua fría.
Disolverla con el agua caliente.
Añadir el azúcar.
Humedecer un molde con agua y verter un poco de gelatina.
Dejar enfriar sin que se congele.
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
Colocar sobre la gelatina una capa de plátanos, sobre esto un poco más de gelatina, luego plátanos, y continuar así sucesivamente hasta finalizar la preparación.
Dejar en la heladera hasta que esté bien consistente.
Se puede servir con crema o helado
Fuente: solo sabores
Deliciosa tarta de queso y chocolate.
INGREDIENTES
-para la base:
200 g de galletas
2 cucharadas de jerez dulce
75 g mantequilla
– para el relleno:
500 g de queso de Burgos o Villalón
150 g mantequilla
150 g de azúcar
El zumo de un limón
10 g de gelatina (6 hojas finitas)
100 g de chocolate fondant
-para la cobertura:
150 g de chocolate con leche
2 cucharadas de mantequilla
PREPARACION
1. Deshacer las galletas,bien aplastándolas con un rodillo o bien pasandolas por la picadora para deshacerlas. Mezclarlas con la mantequilla y el jerez.
2. Cubrir con esta masa el fondo de un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y 5 de alto, poniendo la masa a trocitos para que no se quede unida. Cocer durante 10 minutos en el horno con temperatura media.
3. Remojar la gelatina en el zumo de limón y agua hasta completar medio vaso y fundirla en el fuego sin que llegue a hervir.
4. Batir la mantequilla con el queso y el azúcar. Añadir la gelatina fundida y colada.
5. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría.
6. Dividir la crema de queso en dos y añadir el chocolate fundido a una mitad de la crema. Cubrir con esta mezcla la base de galletas fría.
7. Guardar el molde unos minutos en el congelador para que la crema se solidifique. Cubrir con la crema de queso blanca. Enfriarla.
8. Fundir el chocolate con leche con la mantequilla y cubrir la tarta sin sacarla del molde. Adornar y dejar que se cuaje.
Fuente: recetas para voz
Una auténtica delicia: tarta de yogur y melocotón. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Tartaleta
●100 gr. de galletas Digesta
●50 gr. de mantequilla
●1 cucharada de leche
Relleno
●2 yogures griegos
●4 cucharadas de azúcar
●3 melocotones en almíbar
●zumo de limón
●4 hojas de gelatina finas
Para adornar
●1 melocotón ●frambuesas
Baño
●media lata de mermelada de melocotón
●el zumo de medio limón
●2 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Triturar las galletas y amasarlas con mantequilla y leche, forrar la base de un molde redondo de fondo móvil y cocerlo en el horno 5 minutos a
175º C. Poner a remojo la gelatina en agua fría.
Escurrir la gelatina y fundirla en 2 cucharadas de agua caliente, triturar los 3 melocotones con un chorreón de zumo de limón, mezclarlos
con los yogures, el azúcar y la gelatina colada y fría.
Verter la crema sobre la tartaleta y guardar en la nevera unas horas.
Cortar el melocotón en gajos, colocarlos sobre la tarta con las
frambuesas y bañar con la mermelada cocida con limón y
azúcar y colada.
Un postre delicioso: flanes de fruta con maracuyá. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 huevos
●5 cucharadas de azúcar
●2 tazas de leche
●20 gr. de gelatina (12 hojas)
●2 cucharadas soperas de agua
●1 copa de ron
●200 gr. de nata montada
●100 gr. de frutas escarchadas
Salsa de maracuyá:
●1 taza de natillas
●2 maracuyás
●1 cucharada de ron
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y añadir poco a poco la leche. Disolver la gelatina, remojada y escurrida, en las cucharadas de agua a fuego lento
y añadirla a las yemas.
Añadir el ron, las frutas picadas, mezclar e incorporar despacio la nata montada y las claras a punto de nieve. Verter en moldes mojados y escurridos y guardar en la
nevera hasta que se solidifiquen.
Para desmoldar, despegar con la yema de los dedos, meter unos segundos en agua caliente y volcar.
Salsa de maracuyá:
Añadir a la natilla el ron y la pulpa de maracuyá. Colar si se desea.
Una delicia de receta: tulipas de frutas del bosque.¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Tulipas:
●125 gr. de mantequilla
●125 gr. de azúcar
●3 claras de huevo
●125 gr. de harina tamizada
Crema pastelera:
●1/2 l. de leche
●3 huevos
●6 cucharadas de azúcar
●1 cucharadita de Maizena
●3 hojas de gelatina
●1/4 l. de nata montada
Coulis de frambuesa:
●100 gr. de frambuesas
●zumo de limón
●4 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Tulipas: trabajar la mantequilla con el azúcar, añadir las claras una a una, y poner la harina. Poner montones en la placa, extenderlos y cocerlos a 200º C, 4-5 min. En caliente, darles forma en un vaso.
Crema pastelera: deshacer los huevos con el azúcar y la Maizena, verter la leche hirviendo, espesar a fuego suave y añadir la gelatina remojada y
escurrida. A medio enfriar, añadir la nata montada.
Coulis de frambuesa: triturar las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar. Llenar las tulipas con la crema pastelera, poner encima las frutas del bosque y
regar con el coulis.
Un delicioso postre: gelatina de papaya. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES (4 personas)
4 cucharadas de hojas secas de hierbaluisa
1 litro de agua
10 hojas de gelatina
4 cucharadas de azúcar
1 papaya
PREPARACION
Verter el agua en un cazo y llevarlo a ebullición.Añadir la hierbaluisa y el azúcar.Retirar del fuego,tapar y dejar infusionar 5 minutos.Colar y reservar.
Hidratar la gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos; escurrirla y añadirla a la infusión,removiendo hasta que se disuelva por completo.Pasar por un colador.
Verter la mitad de la gelatina en un molde rectangular y dejar cuajar en la nevera.Añadir la pulpa de la papaya cortada en trocitos y verter el resto de la gelatina.Reservar en la nevera.
Un delicioso postre: pudin de naranja.
INGREDIENTES
2 dl de zumo de naranja
5 yemas de huevo
100 gramos de azúcar
1 dl de leche
80 gramos de almendras secas
30 gramos de piel de naranja
1 hoja de gelatina
2g extracto de vainilla
PREPARACION
Mezclar las yemas con el azúcar, las almendras y la vainilla. Añadir poco a poco el zumo de naranja y la leche.
Mientras tanto, remojar la gelatina en agua fría y cortar la cáscara de naranja muy finamente sin la parte blanca ya que amarga. Llevar la mezcla a ebullición. A continuación, fuera del fuego, añadir la gelatina y revolver bien la mezcla.
Verter la mezcla de pudín en un molde forrado de caramelo. Dejar enfriar y refrigerar 3-4 horas. Antes de servir espolvorear con cáscara de naranja.
Fuente: recetas para voz
Una deliciosa receta de gelatina de frambuesas.
INGREDIENTES
250 g de frambuesas
4 hojas de gelatina
1 limón
3,5 dl de vino blanco seco
1/2 palito de canela
Unos clavos de olor
1 cucharada de azúcar
PREPARACION
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina. Pelar los limones sin coger parte blanca de la cáscara y cortar la cáscara en tiras finas. En un cazo con agua cocer la cáscara.
Verter el vino blanco en un cazo, añadir la canela y el clavo , el azúcar, las frambuesas, mezclar y dejar hervir unos 10min aprox.
Regar con el zumo de 1/2 limón y agregar las hojas de gelatina, remover para que se disuelva la gelatina y retirar del fuego. Retirar la canela y los clavos.
Verter en moldes individuales y dejar enfriar en la nevera.
Fuente: entre pucheros
