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Las bolitas de leche en polvo fritas también conocidas como “gulab jamun” son un postre clásico de la cocina hindú, típico en celebraciones como el Diwali.
Los Gulab Jamun son unas bolitas fritas que resultan exquisitas, deshaciéndose en el paladar. Aunque son parecidas a la leche frita española, se realizan de una manera diferente, con la leche en polvo como ingrediente protagonista. Es un dulce típico de la cocina hindú.
INGREDIENTES
2 tazas de leche en polvo
1 taza de harina con una cucharada de café de bicarbonato
4 cucharadas de ghee o mantequilla
media taza de leche
Aceite
Almíbar de azúcar
Agua de rosas
El gulab jamun es un dulce típico de la cocina india.
INGREDIENTES
—Para hacer las bolas:
Aceite para freír
8 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de harina de trigo
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1/8 cucharadita de levadura
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 cucharadas de agua fría
—Para el sirope :
4 tazas de agua
2 tazas de azúcar
2 cucharadas de agua de rosas
1 cucharada de canela
PREPARACION
Hacer el sirope, para ello en una olla echar el agua, la canela y el azúcar. Cuando comience a hervir poner el fuego al mínimo y remover hasta que todo quede bien disuelto. Añadir más azúcar si se desea más dulce. Apartar y cuando enfríe echarle el agua de rosas.
A continuación hacer las bolas, mezclando la leche en polvo, la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura. Después echar la mantequilla, volver a mezclar, y comenzar a agregar agua (no mucha) muy poquito a poco hasta que la masa esté elástica y firme. Untarse las manos de aceite y comenzar a hacer bolitas pequeñas. Cuando estén todas, freírlas en aceite hasta que cojan un color dorado. Una vez listas, sacarlas y ponerlas en papel absorbente.
Para terminar colocar las bolas en el sirope que habíamos preparado y ya estará listo este postre de la India.
Fuente: alimentacion adecuada
