Posts Tagged ‘helados caseros’
Copa de helado de mango, mascarpone y chocolate
Posted by: Anita Dinamita
agosto 24th, 2024 >> Helados y Postres Helados
El dulzor del mango, la cremosidad del queso mascarpone, el amargo del chocolate, el aroma de la vainilla, el crujiente de las galletas, la gelatinosidad del flan y el frescor de las hojas de menta hacen que este postre sea absolutamente irresistible y perfecto para paladares golosos.
INGREDIENTES
Para el helado de chocolate
- 200 mililitros de Nata Para Montar
- 15 gramos de Cacao
- 200 gramos de Leche Condensada
Para el flan
- 1 sobre de Flanes instantáneo
- 500 mililitros de Leche
- 60 gramos de Azúcar
Para los helados de mango y mascarpone
- 5 Yemas De Huevo
- 500 mililitros de Leche
- 1 Vaina De Vainilla
- 65 gramos de Azúcar
- 300 mililitros de Puré De Mango
- 300 gramos de Queso Mascarpone
Para las galletas
- 1 Tortilla De Trigo
- 25 gramos de Azúcar
- 25 gramos de Mantequilla
- 50 gramos de Chocolate Con Leche
Para decorar
- Sirope De Chocolate
- hojas de Menta
Tenemos infinidad de recetas y maneras de hacer helados de frutas. En el caso de los helados de cítricos, conseguir una textura espesa y cremosa nos puede resultar más complicado, sobre todo si no queremos utilizar huevo ni espesantes o ingredientes poco usuales o que no tenemos en nuestra despensa de manera habitual.
Para conseguir un helado de naranja cremoso, la maicena es una buena opción, pues nos ayudará a mejorar la textura en los helados de frutas con un elevado porcentaje de agua, como la naranja.
INGREDIENTES
-
2 naranjas
-
50 gramos de azúcar invertido o miel suave
-
250 ml de leche entera
-
250 ml de nata (35% materia grasa)
-
70 gramos de leche condensada
-
1 cucharada de almidón de maíz (Maicena)
-
1 naranja para la decoración
Si te gusta el pie de limón, te aseguro que también amarás estos helados de pie de limón. Esta receta nos viene desde el blog de Irene Mercadal.
INGREDIENTES
Para el helado
- 1 paquete queso crema de 210 gramos aproximadamente a temperatura ambiente
- 1 lata leche condensada de 395 gramos
- 3 unidades limón su ralladura
Para el merengue
- 1 unidad clara de huevo
- 2 cucharadas azúcar flor, glas o impalpable
Utensilios
-
Moldes para helados
-
palitos para helado
-
batidora eléctrica
-
Papel mantequilla
PREPARACION
-
Precalentamos el horno a 100ªC
-
Batimos la clara de huevo hasta que esté suba y al ladear el recipiente en el que está no se deslice. Agregamos el azúcar flor y batimos un poco más.
Saborear un delicioso helado casero siempre es un placer. Hoy aprenderemos a hacer un exquisito helado de cerezas.
INGREDIENTES
- 50 gramos de mermelada de cerezas
- 150 gramos de azúcar
- 1 dl de licor de cerezas
- 50 ml de agua
- 4 yemas
- 3 dl de nata
PREPARACION
Pasar un molde para helados por agua fría y reservar en el congelador.
Poner a hervir en un cazo el azúcar, el agua y el licor hasta que se forme un almíbar a punto de hebra. En el siguiente enlace puedes aprender los diferentes puntos del almíbar, entre ellos, el punto de hebra —>>>
En un recipiente amplio empezamos a batir las yemas e incorporamos el almíbar en forma de hilo sin parar de batir hasta que la preparación se enfríe.
Irene Mercadal, desde su blog, nos trae este delicioso helado de moras a la crema. Y no necesitamos una máquina de helados para hacerla.
INGREDIENTES
- 350 gramos moras pueden ser frescas o congeladas
- 2 naranjas su ralladura y jugo
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 1 lata leche condensada de 395 gramos aproximadamente
- 500 cc crema de leche refrigerada desde el dia anterior
- 4 cucharadas azúcar flor glas o impalpable
Helado de stracciatella
Posted by: Anita Dinamita
julio 28th, 2022 >> Helados y Postres Helados, Postres del Mundo
Un típico helado italiano, casero y artesanal, helado de stracciatella.
INGREDIENTES
400 ml de Leche entera
150 ml de Nata (crema de leche)
un cuarto vaina de Vainilla
30 gramos de Miel
25 gramos de Azúcar
80 gramos de Chocolate negro
PREPARACION
Calentar la leche con el azúcar, las semillas de vainilla y la vaina de vainilla.
Hervir durante 2 minutos y dejar enfriar. Después eliminar la vaina de vainilla.
Añadir la miel a la leche aromatizada.
El helado de chirimoyas es ideal para la temporada de verano.
INGREDIENTES
PREPARACION
Pelamos las chirimoyas, quitamos los huesos, trituramos la pulpa y opcionalmente lo pasaremos por un chino. Mezclamos junto con las natillas y le añadimos la nata semi-montada con mucha suavidad y las hojas de gelatina derretida (previamente remojadas).
Helados de frambuesa y chocolate blanco
Posted by: Anita Dinamita
junio 20th, 2022 >> Helados y Postres Helados
Irene Mercadal desde su blog nos regala esta deliciosa y refrescante receta: helados de frambuesa y chocolate blanco.
Una de mis mezclas de sabores favoritas son las frambuesas con el chocolate blanco. Asi que vamos a preparar estos cremosos helados que son muy fáciles de hacer.
INGREDIENTES
- 250 gramos chocolate blanco picado en trozos pequeños
- 250 cc crema de leche o nata
- 350 gramos frambuesas
- 1 cucharada jugo de limón se puede reemplazar por naranja o mandarina
- 1 cucharada azúcar blanca granulada
- 1 lata leche condensada de 395 gramos aproximadamente
Helado de limoncello y ricotta
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 6th, 2021 >> Helados y Postres Helados
En verano, lo que más nos apetece son los postres fresquitos. Por eso tenemos que probar este helado de limoncello y ricotta.
INGREDIENTES
180 gramos de queso ricotta
150 gramos de nata (crema de leche) 35% de materia grasa muy fría
50 gramos de azúcar
40 ml de limoncello
PREPARACION
Comenzamos batiendo la ricotta con el azúcar y el limoncello hasta tener todo bien integrado. Entonces montamos la nata (crema de leche), que deberá estar bien fría y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
Ponemos la mezcla en la máquina de hacer helados durante una media hora o hasta que adquiera la consistencia apropiada.
Si no tenemos máquina de hacer helados también podemos poner la mezcla en un recipiente en el congelador y la sacamos cada hora durante 4 horas para remover bien y evitar así que se formen cristales, hasta que obtengamos la textura deseada.
