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Hervir guisantes – trucos en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 27th, 2020 >> .TRUCOS en el hogar.
Al hervir los guisantes no tapes la olla en la que los cueces y añade una pizca de bicarbonato al agua.
Adquirirán un bonito color verde.
Una vez cocidos pásalos por agua fría para que no se arrugen. Si los guisantes son frescos y tienen aun su vaina, hiérvelos con ellos.
Quedarán mas sabrosos y esta se desprenderá muy fácilmente en el momento de servirlos.
Fuente: la cocina de Juani
En este vocabulario culinario vamos a ver en qué consisten diferentes técnicas o términos que solemos utilizar en la cocina. Saldremos de muchas dudas…
¿Qué es…?
Aderezar: Preparar un manjar para que tenga una buena presentación.
Adobar: Técnica de preparación para el guiso de carnes o pescados utilizando cebolla, manteca, especias, hierbas aromáticas, etc.
Aliñar: Aderezar o condimentar los alimentos.
