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Deliciosa crema de naranjas con hojas de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
150 gr. De chocolate de cobertura
2 naranjas
350 gr. de azúcar
leche condensada
frambuesas
hojas de menta
agua
– Para la crema de naranja:
Medio l. de leche
35 gr. de harina
75 gr. de azúcar
3 yemas
1 huevo
2 naranjas
PREPARACION
Para la crema de naranja, lavar y rallar la cáscara de 2 naranjas. Mezclar en un bol la harina y el azúcar.
Verter un poco de leche y seguir mezclando. Agregar las yemas y el huevo y batirbien.
Poner el resto de la leche a cocer con la ralladura de las 2 naranjas. Cuando esté caliente, verter un poco
sobre el bol y seguir batiendo. Agregar toda la mezcla a la leche. Batir al fuego hasta que espese. Reservar en un bol.
Cortar las otras 2 naranjas en rodajas finas. Poner el azúcar en una sartén, añadir un poco de agua y colocar
encima las lonchas de naranjas. Dejar cocer a fuego suave durante 1 hora.
Con el chocolate de cobertura derretido, bañar por un lado unas hojas naturales (de hiedra) bien limpias.
Colocarlas sobre una placa de horno forrada con papel de horno y esperar hasta que se endurezca.
Despegar las hojas de chocolate de las naturales y reserva en el frigorífico para decorar.
Para montar el postre utilizar recipientes individuales. Alternar rodajas de naranja confitada con porciones de crema de naranja, finalizando con naranja confitada. Entre capa y capa servir unos hilos de chocolate fundido. Decorar todo con unos hilos de leche condensada, hojas de chocolate, frambuesas y hojas de
menta.
La crema pastelera debemos
conservarla siempre en el frigorífico y consumirla lo antes posible después de su
elaboración, y siempre antes de 24 horas .
