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Café helado
Posted by: Anita Dinamita
junio 27th, 2022 >> Café, Café y Té, Helados y Postres Helados
El café helado es un clásico de verano. Fresco y delicioso puede ser un postre o para la hora del té.
Irene Mercadal nos trae esta excelente receta.
INGREDIENTES
- 1 taza leche entera
- 2 cucharaditas café soluble
- Azúcar yo uso 1 cucharada, pero pueden usar más o menos según como prefieran
- 1 taza de helado de vainilla o bocado
- 100 cc crema de leche refrigerada desde la noche anterior
- 2 cucharadas azúcar flor, glas o impalpable
- Chispas de chocolate o mostacillas para decorar
- NECESITAREMOS UNA BATIDORA ELECTRICA
Pan de nuez, trufas de nuez o bolitas de nuez… esta es la receta que hoy nos trae nuestra amiga bloguera de Chile Irene Mercadal. Son muy simples de preparar y perfectas para compartir.
Esta misma receta podemos hacerla con otros frutos secos, como almendras, coco o castañas de cajú.
INGREDIENTES
- 250 gramos nueces
- 150 gramos galletas dulces de sabor suave
- 1 lata leche condensada de 40 gramos aproximadamente
- azúcar flor, glas o impalpable se puede reemplazar por galletas molidas, nueces molidas, mostacillas, bastones de chocolate, etc
Este pie de cerezas es un delicioso, simple y veraniego postre tipico de la cultura Norteamericana. Prepararlo es muy simple, el único truco es dejar las cerezas macerando en azucar durante la noche para que suelten todo el jugo. El blog de nuestra querida Irene Mercadal nos trae esta exquisita receta.
INGREDIENTES
- 1 kilo de cerezas
- 1 taza de azúcar blanca granulada
- 2 cucharadas colmadas de fecula de maiz o maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la masa:
- 3 y media tazas harina sin polvos de hornear
- 250 gramos mantequilla con sal fría y cortada en cubitos
- un cuarto taza azúcar blanca granulada
- 1 pizca sal fina
- ralladura de 1 limón o naranja
- 7 cucharadas agua la cantidad de agua puede variar
- 1 huevo ligeramente batido para pintar
PREPARACION
Para el relleno:
-
Lavamos bien las cerezas y les sacamos el hueso, las ponemos en un bol con el azúcar y mezclamos bien. Dejamos macerar durante 12 horas en el refrigerador para que suelten jugo.
El pan pita es un delicioso pan plano sin miga, que se puede hacer en una sartén de fondo grueso. Nuestra querida Irene Mercadal nos lo trae desde su blog para que todos podamos disfrutar de esta receta.
INGREDIENTES
- 3 y media taza harina sin polvos de hornear
- 2 cucharaditas rasas de sal fina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3 cucharadas de aceite idealmente de oliva
- 1 y un cuarto de taza agua tibia que podamos tocar el agua sin quemarnos
PREPARACION
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En un recipiente mezclamos la harina, sal y levadura en polvo.
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Agregamos el aceite en el centro y una taza de agua, trabajamos con la manos hasta formar una masa que se haga una bola, podemos agregar el resto de agua si la masa esta muy seca, debe ser una masa muy suelta y ligeramente pegajosa.
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Sobre la mesa muy ligeramente enharinada amasamos la masa durante 5 minutos (debe ser una masa bastante pegajosa) la tapamos con un paño y dejamos reposar durante 20 minutos.
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Nuevamente sobre la mesa ligeramente enharinada amasamos el pan durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.
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Ponemos la masa en un recipiente ligeramente aceitado, tapamos con papel plástico y dejamos reposar por 1 ó 2 horas hasta que duplique su tamaño ( el tiempo dependerá de la temperatura ambiente,a más calor más rápido fermentará)
Bombones helados de café
Posted by: Anita Dinamita
mayo 23rd, 2022 >> Bombones, Helados y Postres Helados
Nuestra querida Irene Mercadal nos trae de su blog estos bombones helados de café, que además de ser super deliciosos son MUY saludables, perfectos para dias calurosos de verano.
INGREDIENTES
- 4 plátanos grandes, pelados, cuanto más maduros mejor
- media taza de leche entera
- 2 cucharadas de café soluble (yo prefiero del cafe granulado)
- 300 gramos de chocolate de leche picado o rallado
- café soluble para decorar opcional
Utensilios necesarios
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Moldes para hielo (idealmente de silicona)
-
Papel de mantequilla o placa de silicona
PREPARACION
Nuestra gran amiga y bloguera chilena Irene Mercadal nos trae la receta de la deliciosa torta caluga.
¿Qué es la torta caluga?
La caluga, en Chile, son pequeños caramelos blandos rectangulares, elaborados con leche, azúcar y mantequilla.
La torta caluga es una deliciosa y dulce receta típica de la zona central de Chile.
Si bien es muy simple de preparar, sobre todo la masa (que es simplemete galleta molida con mantequilla a temperatura ambiente) tiene su truco lograr que el relleno de caluga sea insuperable, como en muchas cosas la paciencia es la clave, hacer la caluga a fuego suave revolviendo constantemente para que no se vaya a quemar y quedar amargo.
La receta tradicional es con nueces, pero yo encuentro insuperable esta versión con almendras. Siempre me ha encantado la mezcla de frambuesas con almendras.
Recuerden que siempre que usemos en una receta frutos secos (sobre todo si los tenemos guardados hace mucho tiempo) ponerlos en el horno por unos minutos a temperatura baja para activar sus aceites y realzar su sabor.
OJO; esta receta no tiene porque llevar obligatoriamente frambuesas, pero como la caluga es tan dulce me gusta que tenga un toque ácido / fruta, si ustedes prefieren pueden obviarla o agregar otra fruta como: frutillas, arandanos, zarzaparillas, naranjas, etc.
Se hacen en base a sémola, coco y naranja por lo que tienen una textura y sabor maravillosamente suave e irresistible. Nuestra amiga y bloguera chilena Irene Mercadal comparte con nosotros esta maravillosa receta.INGREDIENTES
Para la masa:
- 4 huevos
- 1 taza aceite cualquiera de sabor suave
- 1 naranja su ralladura
- 1 y media taza azúcar flor, glas o impalpable
- 2 tazas semolina o semola
- 2 y media taza coco rallado
- 1 cucharadita polvos de hornear
De la mano de nuestra querida Irene Mercadal hoy traemos este strudel de cerezas que es una deliciosa receta tradicional rusa, que se come mucho en las fiestas de fin de año. A diferencia del strudel tradicional se hace con masa filo que le da una textura irresistible.
El strudel es un tipo de pastel originario de Imperio Austrohúngaro y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca, checa, húngara, rumana e italiana.
Los más famosos son el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark. También se encuentra en Argentina un strudel de carne con pasas de uva, con relleno de empanada de carne y cubierto de azúcar glas.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 8 láminas masa filo
- 50 gramos mantequilla con sal derretida
- 75 gramos azúcar granulado
- azúcar flor,glas o impalpable para espolvorear
Para el relleno:
- 500 gramos cerezas sin tallo ni hueso
- 350 gramos azúcar blanca granulada
- 1 limón su ralladura
De la mano del blog de Irene Mercadal traemos hoy esta receta de flan ¡con sabor a caramelo!. Y además con salsa de caramelo.
INGREDIENTES
- 1 y media Taza azúcar blanca granulada
- 500 Cc leche entera
- 1 Pizca sal fina
- 6 huevos
PREPARACION
Para el caramelo:
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En una olla pequeña ponemos el azúcar con un cuarto de taza de agua, mezclamos y llevamos a fuego medio sin revolver (se azucararía) hasta que tenga un color café claro. Apagamos el fuego.
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Con cuidado (ya que está muy caliente) echamos la MITAD del caramelo en los pocillos que haremos los flanes. Reservamos.
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Cuando el resto del caramelo esté frío le agregamos un cuarto de taza de agua hirviendo y dejamos reposar 15 minutos.
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En un bol grande batimos ligeramente los 6 huevos con la pizca de sal. Reservamos.
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Calentamos a fuego suave el caramelo revolviéndolo ocasionalmente (la idea es que se comience a diluir) y cuando comience a hervir agregamos la leche.
De la mano de nuestra amiga chilena Irene Mercadal traemos hoy esta maravillosa receta: bombones de coco.
A los peques de la casa les encantará esta receta y además es muy entretenida de preparar.
INGREDIENTES
- 1 tarro leche condensada
- 150 gramos coco rallado
- 200 gramos galletas dulces un paquete
- 300 gramos de chocolate de leche
- Mostacillas para decorar opcional
PREPARACION
