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Una delicia: isla flotante en natillas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
4 claras
8 cucharadas de azúcar
mantequilla para untar el molde
Natillas:
4 yemas
4 cucharadas de azúcar
ralladura de la corteza de 1/2 limón
1/2 l. de leche
1 cucharadita de Maizena
PREPARACION
Para la preparación de las natillas:
Batir las yemas con el azúcar, añadir la leche hirviendo con la ralladura de limón, disolver la Maizena en leche fría, añadirla y mover sobre el fuego hasta que espese, sin que llegue a hervir.
A continuación,poner 4 cucharadas de azúcar en un cazo, salpicarlas de agua, acercar al fuego y mover hasta conseguir un caramelo claro. Montar las claras con el resto del azúcar y verter sobre ellas el caramelo.
Engrasar una flanera, llenarla con la preparación y cocerla al baño María en el horno a 175º C, durante media hora aproximadamente.
Desmoldar el flan y servirlo con las natillas.
