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Helado de gofio
Posted by: Anita Dinamita
julio 4th, 2020 >> Helados y Postres Helados, Postres Tipicos de Canarias
Receta para hacer un rico helado de gofio. El gofio es una harina hecha a base de cereales tostados y molidos, especialmente trigo y maíz. El gofio es típico de las Islas Canarias.
INGREDIENTES (8 personas)
- 500 ml de leche entera
- 4 cucharadas de azúcar moreno de caña
- piel de limón
- 100 gramos de gofio
- 500 ml de nata para montar
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de miel mil flores
Para la decoración:
- cookies de chocolate
PREPARACION
Para el helado de gofio: en un cazo, calentamos la leche con el azúcar moreno y el limón. Cuando humee, retiramos del fuego e infusionamos durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, agregamos el gofio y removemos hasta que se diluya en su totalidad.
En las Islas Canarias este postre es típico de sus conocidos Carnavales y bien merece asimilarlo e ir preparándolo para este fin de semana de disfraces, porque no sólo es sencillo, además está delicioso.
INGREDIENTES ( 6 personas )
- 6 Huevos
- 500 gramos de Harina
- 2 vasos de Azúcar
- 4 vasos de Leche
- 3 cucharadas de Ralladura de Limón (4 limones aprox)
- un cuarto de vaso de Anís
- 1 cucharada pequeña de Anís en grano
- Una pizca de Canela en Polvo (opcional)
- Sal
- Aceite de Girasol
PREPARACION
Separar la yema de las claras y batir estas últimas a punto de nieve. Si le añades una pizca de sal y una cucharada de azúcar, mejor.
Batir por otro lado las yemas junto con la harina, el resto del azúcar, la leche, la ralladura de limón, el anís líquido, el anís en grano la canela en polvo y una pizca de sal. Ayúdate de una batidora.
