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Islas flotantes es un clásico postre francés, delicado y delicioso. Se trata de un merengue flotando suavemente sobre crema inglesa o natillas y aderezado con caramelo casero. Cocinados por separado, luego hay que ensamblarlos con la delicadeza necesaria para que se forme un todo delicioso y sugerente.
INGREDIENTES
Para la crema inglesa:
- 6 Yemas de huevo
- 80 gramos de Azúcar
- 500 ml de Leche entera
- media cucharadita de Fécula de maíz
- media vaina de Vainilla
Para el merengue:
- 6 Claras de huevo
- 50 gramos de Azúcar glas
Para el caramelo:
- 100 gramos de Azúcar
- unas gotas de Zumo de limón
