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Panna Cotta de queso y jarabe de arce
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 24th, 2019 >> Panacota/Panna Cotta
Panna Cotta de queso y jarabe de arce.
Probamos la versión con queso mascarpone de este postre italiano y es una verdadera delicia, y recuerda que si no tienes queso mascarpone y tienes queso blanco de untar, también vale. Lo que no te puede faltar es el Sirope de Arce.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 800 ml de Nata líquida para montar
- 300 gramos de Queso Mascarpone
- 150 ml de Leche entera
- 100 gramos de Azúcar
- 1 rama de Vainilla
- 7 láminas de Gelatina neutra
- Agua
- Jarabe de Arce
PREPARACION
Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua. Mínimo 5 minutos.
Cocer la nata en un cazo, a fuego medio, junto con la rama de vainilla abierta por la mitad. Dejar cocer unos 10 minutos.
Tras este tiempo retirar la vainilla y añadir el azúcar, la leche y el queso mascarpone y remover bien para que todo se integre.
Una vez la mezcla esté bien integrada, se añade la gelatina hidratada, escurriendo el agua.
Volver a remover para que la gelatina se diluya.
Un postre delicioso: flan de mango. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●3 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde
●2 mangos
●8 cucharadas de azúcar
●el zumo de medio limón
●1 vaso de agua
●5 huevos
●8 cucharadas de nata líquida
●8 cucharadas de jarabe de arce
PREPARACION
Caramelizar el molde. Poner en la olla rápida los mangos pelados y cortados, con zumo de limón, azúcar y agua, tapar la olla y cuando adquiera presión contar 3 minutos.
Dejar enfriar y mezclar con el mango, huevos batidos y nata líquida. Verter en el molde, taparlo y ponerlo en la olla con rejilla, sobre agua hirviendo.
Tapar la olla y cuando tenga presión, contar 10 min. Separarla del fuego
y desmoldar frío. Adornarlo con carambola, grosellas rojas y regarlo con el jarabe de arce.
Sugerencias:Elegir mangos maduros y con mucho olor, porque
son los más sabrosos. Hay que cortarlos en sentido longitudinal, porque
si no, resultan más fibrosos.
