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Las leches vegetales, como la leche de almendras, la leche de avena, la leche de soja y otras, han experimentado un rápido aumento en popularidad en todo el mundo. La gente cambia a la leche vegetal por razones de salud, razones morales y simplemente por el gusto de hacerlo, y ¿quiénes somos nosotros para no fomentar la experimentación? Entonces, si estás probando leches vegetales, ya sea como un experimento, o porque decidiste dejar los lácteos por completo, una cosa que notarás muy pronto es que una leche vegetal no puede reemplazar la leche de vaca por completo. Las diferentes variedades de leches vegetales funcionan mejor para diferentes tareas, y en este artículo, nos gustaría explicar qué leches vegetales son las mejores para cada comida o bebida.
¿Qué son las leches vegetales?
Las leches vegetales son esencialmente bebidas vegetales pero se las conoce como leche porque se comercializan como alternativas a los lácteos. Estas pueden estar hechos de una variedad de plantas:
Granos (por ejemplo, arroz, avena, quinua) Nueces (por ejemplo, almendras, avellanas, cocos, anacardos, macadamia) Semillas (por ejemplo, semillas de chía, semillas de cáñamo) Frijoles (por ejemplo, soja, guisantes). También son populares las mezclas de dos o más tipos de leche . Las diferentes leches vegetales tendrán diferente contenido nutricional y se pueden vender endulzadas o sin endulzar, todo lo cual se especificará en el empaque de un producto determinado. Debido a esta variabilidad en los nutrientes, es difícil evaluar qué tan saludables son las leches vegetales en general en comparación con la leche de vaca, pero comparamos y contrastamos las variedades populares de leche en este artículo: Pros y contras: ¿Qué leche es mejor para ti? Ten en cuenta que no todas las leches vegetales serán adecuadas para todos, y si eres alérgico a los frutos secos o al gluten, algunos tipos de leche no serán los mejores para ti, así que asegúrate de verificar los ingredientes de cada producto antes de consumirlo o incluso comprarlo. Finalmente, en este artículo, nos enfocamos en opciones de leches vegetales más asequibles y ampliamente disponibles porque son más accesibles para los consumidores.
Si quieres una bebida rica y diferente, debes probar esta bebida de mango con leche de coco y tapioca.
INGREDIENTES(4 personas)
2 mangos maduros
6 cucharadas de Leche condensada La Lechera
100gramos de coco rallado
60gramos de tapioca
Hojas de menta
Prueba esta diferente y exquisita leche de coco.
INGREDIENTES
1 coco fresco natural,
media taza de agua caliente
Una riquísima tarta de frutas exóticas.
INGREDIENTES
5 huevos
100 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
50 g de azúcar
1 pizca de sal
65 g de harina de maíz
65 g de mantequilla
Grasa para el molde
Relleno:
6 láminas de gelatina blanca, remojadas
1 lata de leche de coco
250 ml de nata líquida
4 rodajas de piña
3 mandarinas
2 kiwis
2 plátanos
Medio sobrecito de glaseado
125 ml de zumo de piña
1 cucharada de azúcar
PREPARACION
Calentar el horno a 200ºC.
Separar los huevos en yemas y claras y mezclar las yemas con 5 cucharadas de agua.
En un cuenco aparte, montar las claras a punto de nieve.
Hacer una masa mezclando todos los ingredientes y verterla en el molde engrasado.
Hornear unos 15 minutos y luego dejar enfriar.
Escurrir la gelatina y mezclarla con la leche de coco.
Montar la nata bien dura e incorporarla a la mezcla anterior.
Extender la crema resultante sobre la base de la tarta.
Por último, escurrir la piña,pelar las mandarinas y separarlas en gajos. Pelar los kiwis y los plátanos y cortarlos en rodajitas.
Repartir la fruta sobre la tarta.
Siguiendo las instrucciones del envase, preparar el glaseado con el zumo de piña y el azúcar.
Verterlo por encima de la fruta y refrigerar la tarta para que cuaje.
Fuente: recetas para voz
Batatas en dulce de coco.Es un postre que se hace en Santo Domingo con leche de coco natural que consiguen al macerar la pulpa de coco fresco rallado con su propio jugo y exprimiéndolo después para que suelte la leche. Hay que añadir azúcar. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 Kg. de batatas
●1 lata de leche de coco dulce
●la misma medida de leche
●1 palo de canela
●una pizca de sal
PREPARACION
Pelar las batatas y cortarlas en trozos regulares. Poner a hervir la leche de coco con la leche de vaca, el palo de canela y la sal.
Cuando hierva, añadir la batata y dejar cocer durante unos 15-20 minutos o hasta que la batata esté tierna, sin deshacerse.
Si la salsa está demasiado líquida, sacar la batata y dejar cocer la salsa o mezclarla con una cucharadita de Maizena disuelta en leche fría.
Un delicioso batido de coco y frambuesa.
INGREDIENTES
200 ml leche de coco
125 g frambuesas
125 ml zumo de naranja
PREPARACION
Limpiar bien las frambuesas y retirarles el rabito. Reservar algunas para la presentación final del batido.
En el vaso de la batidora poner la leche de coco, el zumo de naranja y las frambuesas. Triturar todo bien hasta conseguir un batido uniforme y fino.
Repartir el batido en cuatro vasos y decorar con alguna frambuesa entera. Reservar en la nevera unos minutos y servir frío.
Fuente: recetas de cocina diarias
Un delicioso postre de piña colada,basado en el famoso cóctel caribeño.
INGREDIENTES (6 personas)
- 3 piñas baby
- 50 g de mantequilla
- Espuma de piña colada
- 3 cerezas rojas en almibar
- 6 hojas de menta
- Azúcar morena (opcional)
Para la espuma de piña colada
- 300 ml de zumo de piña
- 175 ml de leche de coco
- 25 ml de ron blanco
- 3 hojas de gelatina
Una verdadera delicia: plátanos al caramelo con coco. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●4 plátanos
●125 gr. de azúcar
●2 cucharadas de agua
●1 vaso de vino de leche de coco
●el zumo de 1 lima
●1 cucharada de mantequilla
●2 cucharadas de coco rallado
PREPARACION
Poner en un cazo el azúcar y el agua, acercarlo al fuego y mover hasta que se tueste y se vuelva caramelo claro. En caliente y fuera del fuego, añadir la leche de coco y el zumo de lima.
Dar un hervor para que el caramelo se funda con la leche y se forme una salsa
lisa y homogénea. Pelar los plátanos, cortarlos a la mitad a lo largo y dorarlos en la mantequilla durante unos 3 min. a fuego vivo.
Colocar dos medios plátanos en cada plato, regarlos con el caramelo de coco caliente y espolvorearlos con coco rallado tostado sin grasa. Servirlos con
nata montada.
Sugerencia: Se pueden emplear plátanos machos, pero hay que tener en cuenta que son más duros y necesitan hacerse con el fuego bajo más tiempo.
Una auténtica delicia: flan de coco y licor de naranja.
INGREDIENTES
250ml de leche de coco
4 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatinas neutras
coco rallado
1 vaina de vainilla
Licor de naranja
PREPARACION
Poner en remojo la gelatina unos 5min. Abrir la vaina de vainilla y rapar las semillas. Poner a cocer la leche de coco junto con la vaina de vainilla y las semillas. Incorporar el azúcar y el licor. Cuando empiece a hervir retirar del fuego. Añadir las hojas de gelatina y remover asta que se disuelvan. Retirar la vaina y distribuir la mezcla por flaneras. Dejar en el frigorífico unas 3 horas.
Para desmoldar meter unos segundos en agua caliente y espolvorear con el coco rallado.
Fuente: entre pucheros
Una receta deliciosa: sopa de coco y yogur.
INGREDIENTES
200 dl de leche de coco
80g de yogurt desnatado
40g de azúcar
4g de gelatina
120g de nueces de California
68g de huevos
110g de miel
PREPARACION
Primer paso: hervir la leche de coco acompañada de la lecha desnatada. Agregar azúcar y la gelatina disuelta. Una vez que la mezcla ha sido efectuada, depositar el contenido en las copas y reservarlas en la nevera.
Segundo paso: las nueces deben ser tostadas en el horno y picadas en trozos. Pr otro lado, hervir la miel junto con la nata. Depositar esta mezcla en un sifón con dos cargas para conseguir una espuma.
Tercer paso: rellenar la copa con una el polvo de nueces por encima de la primera mezcla. Decorar con las nueces tostadas.
Fuente: recetas para voz
