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La leche nevada es un delicioso postre que nos viene del blog de nuestra querida Irene Mercadal. Se trata de una espesa salsa de vainilla coronada con copos de merengue y canela.
La leche nevada es de esos típicos postres de abuelita, si bien parece bastante complicado, la verdad es que si lo haces con paciencia es muy dificil que salga mal. La idea en sí es bastante simple: una salsa espesa de vainilla, muy similar a una crema pastelera o una natilla , coronada con copos de merengue que cocinaremos en la misma leche con la que haremos la salsa de vainilla, lo que les da una textura aireada y ligeramente chiclosa.
INGREDIENTES
- 1 litro leche entera
- 250 gramos azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita vainilla o 1 palito de vainilla
- 4 huevos separadas las claras de las yemas a temperatura ambiente
- 2 cucharadas azúcar flor, glas o impalpable
- 1 cucharada maicena
PREPARACION
Batimos las claras hasta que se haga merengue, añadimos el azúcar flor y batimos un poco más.
