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Exquisita receta: mousse de cerezas.
INGREDIENTES
4 hojas de gelatina
3dl Vino Tinto
2 dl licor de cereza
175g de yogur
15dl de nata
120g cerezas
50g de azúcar glass
PREPARACION
Quitar el hueso de las cerezas y hacer un puré con la carne y el azúcar, el licor de cerezas y el yogur.
Escurrir la gelatina previamente remojada en agua fría y añadir el vino tinto hervido, de modo que se disuelva. Agregar la mezcla de yogur y cerezas.
Dejar enfriar, añadir la nata montada y mezclar hasta que esté todo bien integrado.
Rellenar los moldes de 12 dl de capacidad y dejar enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
Servir,adornando con algunas cerezas frescas.
Fuente: entre pucheros
Un cóctel digestivo como el ponche de cerezas, se debe servir bien frío; además, es siempre una buena manera de poner punto final a una linda velada. Es la bebida más conveniente para fiestas concurridas pues se puede preparar con antelación y sus ingredientes son sencillos de mezclar en grandes cantidades.
Cómo prepararlo: En un recipiente grande (a ser posible una coctelera) mezclar:
* 1 litro de cava o de vino blanco (según gusto),
* 1/4 de sirope de cerezas,
* 2 vasos de zumo de frutas rojas
* 1 vaso de kirsch (licor de cerezas).
La cereza es una de las frutas más prácticas a la hora de consumirla, pues su piel es comestible, tiene un tamaño reducido y su aspecto es muy atractivo para los niños, lo que ayuda a fomentar una dieta equilibrada y rica en frutas y verduras.
Existen cientos de variedades de cerezas, pero son muchas menos las que llegan al mercado. Lo más habitual es clasificarlas en dos grandes grupos: las dulces y las ácidas, conocidas como guindas. De entre todos los tipos que existen, las más frecuentes son las siguientes:
* Picota: En España, es la reina de las cerezas. Es muy resistente y de pulpa consistente que procede fundamentalmente del Valle del Jerte.
* Guindas: De sabor dulce y tono colorado, son las preferidas a la hora de hacer compotas o bebidas alcohólicas.
* Cereza gordal: Puede ser roja, amarillo o negra, apenas tiene zumo y se consume, sobre todo, como postre.
* Cerezas inglesas: Destacan por su color rojo intenso oscuro y por ser muy sabrosas.
Muchos beneficios