Posts Tagged ‘licor de naranja’
INGREDIENTES
1 litro de agua,
1 kg. de azúcar,
1 cáscara de naranja,
1 nuez moscada,
1 cápsula de azafrán en polvo,
2 cucharadas de vainilla, y
750 c.c. de alcohol de 90°
Deliciosa sopa de chocolate y naranja. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(4 personas)
250 g chocolate fondant;
80 ml leche entera;
20 ml licor de naranja;
naranja confitada;
3naranjas (la corteza) en juliana;
3 tazas de azúcar;
3 tazas de agua.
PREPARACION
Trocear el chocolate y fundir al baño María. Llevar en otro cazo a ebullición la leche y el licor y mezclar con el chocolate. Retirar del baño María.
Con unas varillas batir la mezcla hasta que enfríe un poco y servir a modo de sopa con tiras de corteza confitada. Las cortezas se preparan con un día de antelación. Cortezas de naranjas: Llevar a ebullición una taza de azúcar y una taza de agua. Verter las cortezas y dejar hervir a fuego medio alto 15 minutos. Colar, eliminar el almíbar y repetir el proceso dos veces más con el azúcar restante. Dejar secar y guardar en un recipiente tapado.
Servir en copas con la cortaza de naranja por encima.
Un delicioso y original budin de chocolate caliente.
INGREDIENTES
15 g. de mantequilla
20 g. de harina
120ml de leche
25 g. de azúcar
2 yemas de huevo
20 g. de chocolate
2 claras de huevo
60 g. de azúcar
60 g. de nata de leche o crema de leche
1/2 pocillo de licor de naranja
200g de migas de pan o de bizcochuelo
PREPARACION
- En un recipiente profundo, derretir la mantequilla, agregar la harina en forma de lluvia y revolver. Incorporar la leche hirviendo yseguir removiendo.
- Quitar del fuego, añadir las yemas y el chocolate fundido.
- Agregar las migas de bizcochuelo o pan remojados en licor de naranja.
- Aparte batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.
- Mezclar las claras con la crema.
- Unir todo de forma suave para que las claras no se aplasten
- Untar con mantequilla los moldes, espolvorear con azúcar los moldes por dentro y llenarlos pero no hasta el borde ya que luego crecen.
- Poner a cocinar a baño de María.
- Servir calientes acompañados con helado, galletas dulces…
Fuente: solo sabores
Bizcochitos de chocolate blanco con macedonia
Posted by: Anita Dinamita
febrero 21st, 2011 >> Bizcochos
Una receta deliciosa: bizcochitos de chocolate blanco con macedonia.
INGREDIENTES
150 gr de bizcocho seco o soletillas
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 chupito de licor de naranja
1 chupito de licor de avellana
75 gr de chocolate blanco
2 cucharadas de harina
100 g de mantequilla
1 platano
1 rodaja de piña
grosellas
4 fresas
natillas
salsa de frambuesas
canela para adornar
PREPARACION
Con batidora montar los huevos con 2 cucharadas de azúcar hasta que quede una crema espumosa.
Trocear los bizcochos, empaparlos con los dos licores y mezclar.
Derretir al baño maría el chocolate blanco y la mantequilla y cuando este derretido añadir el bizcocho desmenuzado y los huevos montados, a continuación incorporar la harina y mezclar todo bien. Verter la masa en moldes individuales de magdalenas untados con mantequilla y meterlo al horno previamente precalentado a 200ºC durante 15-20 minutos.
Para la macedonia, limpiar las fresas y picarlas, pelar y picar el platano y la piña en dados, añadir unas grosellas y con una cucharada de azucar dejar macerar unos 15 minutos.
Servir los bizcochitos acompañados de la macedonia, un poco se salsa de frambuesas y las natillas, y espolvorear un poco de canela por encima para adornar.
Fuente: recetas. co.uk
Una auténtica delicia: flan de coco y licor de naranja.
INGREDIENTES
250ml de leche de coco
4 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatinas neutras
coco rallado
1 vaina de vainilla
Licor de naranja
PREPARACION
Poner en remojo la gelatina unos 5min. Abrir la vaina de vainilla y rapar las semillas. Poner a cocer la leche de coco junto con la vaina de vainilla y las semillas. Incorporar el azúcar y el licor. Cuando empiece a hervir retirar del fuego. Añadir las hojas de gelatina y remover asta que se disuelvan. Retirar la vaina y distribuir la mezcla por flaneras. Dejar en el frigorífico unas 3 horas.
Para desmoldar meter unos segundos en agua caliente y espolvorear con el coco rallado.
Fuente: entre pucheros
Isabel nos envía este delicioso postre: tarta de coco.¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES(4 personas)
300 ml. de leche
150 ml. de nata
2 huevos
40 gr. de azúcar
75 gr. de coco rallado
Para la pasta quebrada (5 tartaletas)
460 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar glas
1 huevo
un chorrito de licor de naranja
Para decorar:
Salsa de frambuesas
grosellas
hojas de menta
azúcar glas
PREPARACION
Extender el coco sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Introducir en el horno a 180ºC durante 3-4 minutos para que se tueste.
Poner la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol. Amasarla a mano, añadir el azúcar, el licor y el huevo y seguir amasando. Echar la harina y amasar hasta que quede completamente incorporada. Tapar con film de cocina y dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas.
Dividir la masa en 5, coger una porción y congelar el resto. Espolvorear el trozo de masa con un poco de harina y extender con un rodillo. Cubrir un molde de fondo desmontable e introducir en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Dejar enfriar.
Batir (varilla de mano) los otros 2 huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Incorporar la mitad del coco, verter la nata y la leche sin dejar de batir. Volcar la mezcla sobre la tartaleta, espolvorear la tarta con el resto del coco e introducir nuevamente en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Dejar templar y desmoldar. Acompañar con un poco de salsa de frambuesas y decorar con frambuesas, grosellas y hojas de menta.
Berenice Anguiano nos envía esta rica receta: budin de naranja. ¡Gracias Berenice!
INGREDIENTES(8 personas)
3/4 taza de azúcar
1 taza de leche condensada
1 taza de agua caliente
100 g de panqué (¿Qué es panqué ? Panqué o panqueque es una torta de harina,leche y azúcar que se come rellena con alimentos dulces o salados)
50 g de mantequilla derretida
raspadura y el zumo de 1 naranja
1 copita de licor de naranja
5 huevos batidos
PREPARACION
En una flanera preparar el caramelo con el azúcar. (¿Como se forma el caramelo? El caramelo se logra calentando el azúcar en la flanera,hasta que adquiera un color moreno dorado. Cuanto mas se caliente,mas oscuro quedará tomando un sabor amargo.Verter el azúcar en una flanera caliente y ladear hasta cubrir el findo y las paredes)
Aparte,mezclar la leche condensada con el agua y dejar reposar ahí el panqué troceado. Añadir la mantequilla,los huevos,la mitad del licor de naranja y la raspadura de naranja.Mezclar bien y verterlo en la flanera.
Tapar con papel aluminio oprimiendo las orillas.Dejar cocer en olla express 25 minutos a baño maria.
Desmoldar y rociar con el resto del licor de naranja previamente diluido en el jugo.
Si se desea,se puede flambear al momento de servir.
Angel nos envía este rico cóctel : margarita de limón. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES(4 personas)
2 tazas de hielo picado
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de tequila blanco
1/2 taza de licor de naranja
1 cucharada de miel de maíz
Para escarchar la copa:
1/2 limón
1/8 de taza de sal
Crep de melocotones con salsa de naranja
Posted by: Anita Dinamita
Ana Herrera nos envía este exquisito postre: crep de melocotones con salsa de naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(4 raciones)
4 melocotones
6 cucharadas de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 limón
ron
Para la salsa:
40 g de azúcar
2 cucharadas de nata para cocinar
200 ml (1 vaso) de zumo de naranja
1 copita de licor de naranja
PREPARACION
Pelar los melocotones,cortarlos en trozos y dejarlos macerar 10 minutos,espolvorearlos con 3 cucharadas de azúcar y rociarlos con un poco de ron.
Trabajar las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que estén cremosas; añadir un poco de corteza de limón rallada y la harina y mezclarlo bien. Finalmente, incorporar cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve.
Derretir la mantequilla en una sartén grande; verter en ella la preparación anterior.Dejarlo cocer a fuego moderado, de 5 a 8 minutos.
Colocar la crep en una bandeja, poner en el centro los melocotones y doblarla sobre sí misma.
Para la salsa: Poner el azúcar en una sartén y caramelizarlo; añadir la nata, el zumo de naranja,el licor y cocerlo hasta obtener una salsa fina.
Batido de café
Posted by: Anita Dinamita
agosto 1st, 2009 >> Batidos, Café, Café y Té, Con Café, Leche
Angel nos envía este delicioso batido de café. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES
1 litro de leche
1 ramita de vainilla
2 copas de licor de naranja
1 sobre de café soluble
4 cucharaditas de café soluble(para decorar)
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo
PREPARACION
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la ramita de vainilla.
Dejar enfriar en la nevera.
En la batidora verter la leche, muy fria, el sobre de café soluble,el licor de naranja y los cuatro cubitos de hielo.
Una vez bien batido, verter en copas alargadas y adornar espolvoreando por encima con café soluble.
