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Para una limpieza correcta de los calamares:
Desprendemos del cuerpo todo lo que cuelga: cabeza, tripas, tentáculos y barbas.
Retiramos la bolsita de tinta que esté entre las barbas y se ponen todas en un tazón en espera de tener que usarlas.
Arrancamos con los dedos el sitio donde estén los ojos y las tripas, dejando las barbas y la cabeza. Retiramos también el espadón, que es una parte dura y plana que se quita muy facilmente.
Después de esto se lavan en varias aguas, metiendo bien el dedo por la bolsa para que quede bien limpia.
Finalmente secamos con un trapo limpio los calamares.
¡Y ya está!¡Listos para usarse!
Fuente: entre pucheros
