Posts Tagged ‘merenguitos de chocolate’
Nuestra querida Irene Mercadal nos trae esta deliciosa receta: merenguitos de chocolate. Son perfectos para darle un toque dulce a algún postre o simplemente para comer solos, además esta receta es ideal para cuando nos quedan claras sobrantes.
INGREDIENTES
- Por 1 clara de huevo lo ideal es que esté a temperatura ambiente
- 2 cucharadas colmadas azúcar blanca granulada
- 1 cucharada colamada cacao amargo en polvo mientras más amargo sea el cacao es mejor
PREPARACION
Precalentamos el horno a 100 ºC.
Forramos las bandejas del horno con papel sulfurizado o mantequilla.
Reservamos.
En una olla pequeña ponemos el azúcar con un chorrito de agua suficiente para que quede toda el azúcar húmeda.
Calentamos a fuego suave SIN REVOLVER (esto es muy importante, ya que si revolvemos el almíbar se azucarará y se harán cristales de azúcar).
Continuamos cocinando hasta que todo el azúcar se haya disuelto y al meter una cuchara y dejar el líquido gotear sobre la olla se forme un delicado pelo ( este punto se llama almíbar de pelo).
