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10 mitos sobre la sal que debemos conocer -¿Falso mito o Realidad?
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 18th, 2023 >> .SALUD Y BIENESTAR., ¿Falso Mito o Realidad?
Durante las últimas décadas este ingrediente se ha considerado una de las bestias negras de la nutrición.
La sal, que es un compuesto de cloruro (60%) y de sodio (40%), no la necesitamos sólo para acentuar el sabor de los alimentos, sino que es imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.Y a pesar de ello, durante las últimas décadas se ha considerado una de las bestias negras de la nutrición, que casi había que desterrar de nuestras cocinas, por sus efectos negativos en la salud, entre los cuales están la hipertensión y sus consecuencias sobre el sistema cardíaco.
Los científicos siguen investigando, pero han descubierto que la relación no es tan directa como se creía y que depende de otros muchos factores, como la capacidad del riñón para excretar o conservar el sodio como regulador de la presión arterial. En términos de salud este es el componente que más preocupa a los expertos.
El problema está, como casi siempre en la nutrición, en los excesos.
Vamos con estos mitos:
