Posts Tagged ‘naranjas amargas’
Tortilla de mermelada de naranjas amargas al brandy
Posted by: Anita Dinamita
enero 18th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras
Deliciosa receta de tortilla de mermelada de naranjas amargas al brandy.
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- Sal
- Azúcar
- 10 cl. de brandy
- 1 cáscara de limón
- Mantequilla
- 4 cucharadas de mermelada de naranjas amargas
PREPARACION:
Batir los huevos en un bol. Añadir una pizca de sal y 1 cucharada de azúcar. Hacer pequeñas tortillitas en la sartén y en el momento de darle la vuelta echar una cucharada de mermelada.
Colocar las tortillas sobre una fuente de servir, cubrir con azúcar y quemar con la pala. Poner al fuego el brandy con 4 cucharaditas de azúcar y la cáscara de limón.
Cuando hierva prenderle fuego y dejar que se consuma el alcohol. Quedará un almíbar espesito para bañar las tortillas antes de servirlas.
Fuente: entre pucheros
Sopa de naranja amarga con bizcocho de cacao
Posted by: Anita Dinamita
mayo 11th, 2010 >> Bizcochos, Helados y Postres Helados
Ana Herrera nos envía este estupendo postre: sopa de naranja amarga con bizcocho de cacao. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
5 huevos
30 gr. de cacao
15 gr. de maicena
1 dl. de aceite vegetal
5-6 gotas de esencia de azahar
100 gr. de azúcar
Para el helado:
1/2 l. de leche
1/2 l. de nata
60 gr. de azúcar
7 hojas de laurel
Para la sopa de naranja:
4 naranjas amargas o,en su defecto,naranjas dulces con su parte blanca,
1 hoja de gelatina
PREPARACION
En una batidora poner los huevos junto con el azúcar hasta emulsionar.Incorporar el aceite vegetal sin dejar de batir.
Mezclar el cacao junto con la maicena e incorporarlo a las yemas.Añadir unas gotas de esencia de azahar.
Poner a cocer en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos aprox.
Acompañar el postre con una hoja de laurel fresco y flor de azahar en temporada.
Preparacion del helado:
Hervir la leche con el azúcar,poner las hojas de laurel y dejar en infusión durante 24 horas en cámara frigorífica.
Pasar a la heladora y en el último minuto incorporar la nata.
Preparacion de la sopa de naranja:
Poner las naranjas en el robot de cocina y agregar una hoja de gelatina.
Filtrar e introducir en el sifón.
Se le puede añadir una cucharada de azúcar.
