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Deliciosa receta de panadería: pan de avena y manzana. Un pan integral, nutritivo, sabroso y muy fácil de realizar.
INGREDIENTES
300g de harina integral
50g de salvado de avena
50g de salvado de trigo
30g de germen de trigo
20g de semillas de girasol y sésamo
2 huevos
150g de azúcar
miel
2 manzanas
canela en polvo
1 sobre de levadura seca
aceite neutro
PREPARACION
Mezclar las harinas y todos los secos, agregando la levadura en polvo seca.
Aparte, mezclar los huevos con el azúcar, la miel y el aceite neutro.
Pelar y cortar en cuadraditos grandes las manzanas y espolvorearlas con canela en polvo.
Formar la masa del pan incorporando los líquidos a los secos, y agregar la cantidad de agua tibia necesaria,se debe poder formar un bollo suave, esponjoso, nada pegajoso y amasarlo con fuerza hasta que, al aplastarlo con el dedo, la masa regrese de forma elástica.
Cubrir con film y un paño de cocina y dejar reposar 1hora en lugar caliente.
Formar un pan amasando primero, estirando después, y acomodando los cuadrados de manzana en toda la superficie de la masa estirada.
Enrollar y cerrar los bordes.
Colocar en molde enharinado, mojar la superficie del pan y espolvorear con semillas de sésamo y girasol.
Dejar levar durante otra hora.
Llevar a horno moderado hasta que la corteza se dore y al golpear el pan por debajo suene hueco.
Dejar enfriar tapado con una servilleta y corta una vez frío.
La cocción se termina cuando el pan se enfría, por esto no es conveniente cortar el pan caliente.
Fuente: solo sabores
