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Una receta de pan: pan de sémola de trigo.
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
500 gr. de sémola de trigo
250 gr. de harina
15 gr. de sal
20 gr. de levadura de panadería
400 c.c. de agua 60 c.c. de aceite
un puñado de sésamo negro para decorar.
PREPARACION
Amasar todos los ingredientes a excepción de la levadura que se desmenuzará para añadirla 5 minutos antes de terminar el amasado durante 1/2 hora o 3/4 más o menos (hasta que esté lisa y homogénea, eso es algo que iremos viendo en la textura de la masa conforme se va amasando).
Dejar reposar la masa 15 minutos, pesar piezas de 300 gr. , hacer bolas con las piezas de masa.
Dejarlas reposar hasta que doble su volumen, alrededor de una hora o algo más aproximadamente, hay que tener en cuenta que cuanto más repose la masa “sin pasarse”, mas esponjoso estará el pan, una vez terminado el reposo, las chafamos dejándoles la forma redonda, hacerles unos cortes, pintarlas con huevo batido y poner un poco de sésamo negro para decorar, cocer alrededor de 30 minutos a 180º y listo. El tiempo siempre dependerá del horno.
Fuente: recetas de cocina diarias
