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Pan integral con salvado y oliva
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 7th, 2009 >> Masas, Panes y Bollos
Pablo,de recetas.solosabores, nos aporta este riquísimo pan integral con salvado y oliva. El pan integral con salvado y oliva es, además de dietético y muy saludable, una exquisitez que puedes realizar en casa muy fácilmente.¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
1K de harina integral
300g de harina común
75g de levadura de cerveza virgen o seca
200g de salvado de trigo
100g de salvado de avena
1c de azúcar
sal
1/2 taza de aceite de oliva
PREPARACION
El pan negro obtiene esta denominación por la cantidad de salvado de trigo que tiene en su composición, pudiendo ser más integral o menos, según la cantidad de salvado que le agregues, o si lo haces con harina integral o blanca.
Lo más saludable y sabroso es utilizar 3/4 partes de harina integral, 1/4 parte de harina blanca común y varias cucharadas de salvado de trigo y de avena, a gusto de cada uno.
El agregado de aceite hace al pan más mantecoso, aunque no es imprescindible, pero si el aceite es de oliva el sabor cambia, siendo una delicia que puede acompañar comidas o ser utilizado en la realización de tostadas saladas o brusquetas.
La mezcla comienza formando una corona con la harina ya salada y el salvado, en el centro se colocará la levadura, el agua tibia y el azúcar, disolviendo la levadura y cubriéndola con un poco de harina hasta que espume.
Se agrega el aceite y comienza el amasado.
El amasado se realiza con energía una vez bien ligados todos los ingredientes, en lugar cálido y hasta que la masa forma un bollo parejo, suave y flexible, como una pelota de goma.
A continuación se envolverá con plástico, film, o una frazada para que se conserve caliente y pueda levar durante una hora o hasta que duplique el tamaño.
Se formarán panes grandes o pequeños, alargados o redondos según el gusto de cada uno y se llevarán a horno moderado y precalentado hasta que estén dorados y al golpearlos suenen a hueco.
Pan integral con salvado y oliva es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
