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Pastel cordobés
Posted by: Anita Dinamita
febrero 27th, 2019 >> Pasteles, Postres Tipicos de Andalucia
El pastel cordobés es un dulce típico de Córdoba, Andalucía, España. Suele prepararse en Octubre, en las fiestas de San Rafael. Existen 2 versiones: el grande que suele llamarse «pastelón» y uno de tamaño mas reducido, unos 12 centímetros, al que se le suele denominar «manolete». Según se cuenta, debe este nombre a que el famoso torero. Manolete pedía que le trajeran todos los días esta torta a su casa y finalmente la pastelería optó por ponerle su nombre.
La elaboración es muy sencilla, torta de hojaldre rellena de cabello de ángel y a veces se le agrega jamón, lo que la convierte en una mezcla dulce – salado explosiva, deliciosa y original. Finalmente se cubre con azúcar y canela.
Sin duda, un postre maravilloso.
INGREDIENTES :
500 gramos de harina
300 gramos de mantequilla
1 chorrito de vinagre
100 gramos de manteca de cerdo
500 ml. de agua
10 gramos de sal
500 gramos de cabello de ángel
azúcar
canela
PREPARACIÓN
Delicioso postre procedente de Andalucía, pastel cordobés. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
400 gramos de harina
50 gramos de manteca de cerdo
200 gramos de mantequilla
2 huevos
400 gramos de cabello de angel
1 vaso de agua
canela
azúcar
vinagre
sal
