Posts Tagged ‘Pasteles’
Tetas de monja es un sencillo y original postre de merengue y almendra coronado con guindas. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
- 8 claras de huevo
- azúcar
- 8 yemas de huevo
- 250 gramos de almendra molida
- obleas comestibles
- azúcar glass
- cerezas confitadas
PREPARACION
Hacer un almíbar con un poco de agua y 200 gramos de azúcar en un cazo. Apartar del fuego y añadir las yemas previamente batidas.
Poner otra vez el cazo al fuego y dejar hervir sin dejar de remover. Cuando espese, retirar y reservar. Volvemos a hacer un almíbar igual que antes y cuando empiece a hervir añadimos las almendras molidas y removemos consiguiendo una masa homogénea.
Montar las claras a punto de nieve, mezclando con azúcar glas y consiguiendo una textura rígida.
Tarta de chocolate – Galería de Imágenes y Wallpapers
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 29th, 2017 >> Imágenes de Tartas y Postres
Unos deliciosas pastelitos de pan de higo que te harán salir triunfante en cualquier fiesta, evento o reunión. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
1 kilo de higos secos
3 cucharadas de azúcar
200 gramos de almendra molida
100 gramos de almendra picada
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de matalauva
2 clavos
20 gramos de ajonjolí
la ralladura de media naranja
1 copa de anís dulce
Merengue con helado de vainilla y frutos secos
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 16th, 2014 >> Pasteles
¿Te apetece preparar algo diferente? Anímate con este merengue con helado de vainilla y frutos secos. Su mezcla de sabores y texturas no te va a dejar indiferente. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 claras de huevo
200 gramos de azúcar
2 cucharadas de azúcar glas
20 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
1 vaso de nata líquida
1 cucharadita de vainilla azucarada
500 ml. de helado de vainilla
200 gramos de frutos secos variados
1 cucharada de cacao en polvo
Bizcocho de almendras y zanahoria con glaseado de chocolate blanco
Posted by: Anita Dinamita
junio 8th, 2014 >> Bizcochos
Deliciosísimo y jugoso bizcocho de almendras y zanahoria con un vistoso y rico glaseado de chocolate blanco y queso. ¿Qué es lo malo de esta delicia? … Os encantará y no podréis parar de comerlo hasta que queden solo migajas. Su aroma invadirá la casa y la tentación de acabarlo cuanto será irresistible… ¡ya lo verás!
INGREDIENTES
3 zanahorias
150 gramos de almendras crudas
150 gramos de aceite de oliva extra virgen
150 gramos de harina bizcochona
150 gramos de azúcar
3 huevos
1 c/c de canela en polvo
1/2 c/c de jengibre en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
200 gramos de queso crema Philadelphia
180 gramos de chocolate blanco postres Nestlé
1 cucharada sopera mantequilla
60 ml. zumo de naranja
60 gramos de azúcar glass
Merenguitos,conocidos como suspiros en algunos países de América: un postre casero delicioso.
INGREDIENTES
4 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla o de ralladura de limón
PREPARACION
En un bol echar las claras de huevo que deben estar a temperatura ambiente. Puede añadirse 1 cucharada de agua en caso de ser claras muy densas. Agregar la sal.
Emplear un batidor eléctrico y batir las claras hasta que alcancen el punto de nieve formando picos firmes.
Añadir el azúcar gradualmente en forma de llovizna sin dejar de batir. Cuanto más fino sea el grano de azúcar,mejor.
Incorporar la vainilla o la ralladura de limón.
Tomar una bandeja plana para hornear y engrasarla ligeramente.
Ahora hay dos opciones: en dependencia de la seleccionada será la apariencia de los merenguitos:
- Se pueden ir colocando pequeñas porciones de las claras batidas con una cuchara una al lado de la otra dejando cierta separación.
- Si se desea se puede utilizar una manga pastelera con boquilla lisa o estriada (manga de decoración).
Llevar al horno. Se debe cuidar la temperatura de este pues no debe ser alta (alrededor de 200ºC) durante unos 45 minutos a 1 hora hasta que se tornen firmes.
Además, se pueden colorear los merengues con colorantes naturales y pueden combinarse con algunos siropes y cremas.
Fuente: todas las cocinas y el granchef
Delicioso postre: torta dobos.
INGREDIENTES
Para la torta:
8 huevos
150 gramos de azúcar
1 1/2 de harina blanca
–
Para el relleno:
1 1/2 taza de agua
5 yemas de huevo
1/4 taza de cacao en polvo
100 grs de chocolate negro fundido
250 grs de manteca
–
Para la cobertura de caramelo:
150 gramos de azúcar
1/2 taza de agua
PREPARACION
Precalentar el horno a unos 180 ºC. A continuación forrar 6 bandejas de horno con papel parafinado y dibujar un círculo de 23 cm en cada hoja de papel.
Para hacer las tortas:
- Batir las yemas de huevo y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espesa y pálida.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Añadir de forma gradual el resto del azúcar y batir hasta conseguir una mezcla espesa y brillante.
- Tamizar la harina encima de la yema de huevo mezclando cuidadosamente con una cuchara metálica. Añadir las claras de huevos en tres tandas. Esparcir la masa uniformemente sobre los círculos dibujados en las bandejas.
Hornear de 6 a 9 minutos o hasta que las porciones de masa estén ligeramente doradas y la parte superior vuelva a subir al presionarla con el dedo. Volcar sobre una rejilla metálica y dejar enfriar.
Para hacer el relleno:
- Colocar el azúcar y el agua en una cacerola mediana y remover hasta que el primero se haya disuelto. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que el almíbar sea un líquido espeso.
- Batir las yemas de huevo y añadir gradualmente y en un pequeño chorro, el almíbar, sin dejar de remover. Seguir batiendo hasta que la mezcla se haya enfriado y sea espesa. Agregar el cacao y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar el chocolate fundido y mezclar bien.
- Batir la manteca hasta sea ligera y cremosa; añadir gradualmente la mezcla de huevo y batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Pasar a una cacerola el azúcar y el agua y cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir, sin remover, de 5 a 10 minutos o hasta que el almíbar sea dorado.
- Verter sobre una de las porciones de masa y esparcir el caramelo rápida y uniformemente.
Antes de que la cobertura endurezca, dividir la superficie en 8 o más partes con un cuchillo caliente, afiliado y engrasado.
- Esparcir el relleno de chocolate sobre las porciones restantes. Reservar una parte para cubrimos los laterales.
- Montar las porciones de masa una encima de la otra, colocando la que está cubierta de caramelo encima de todo. Cubrir los laterales de la tarta dobos con relleno.
Fuente: recetas diarias
Deliciosos pastelitos: bocaditos de nuez. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
- 150 g (6 barritas) de chocolate Nestlé Postres;
- 150 g de azúcar lustre;
- 125 g de nueces peladas;
- 2 cucharadas de coñac;
- 2 cucharadas de nata para montar;
- nueces para rebozar;
- cacao.
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado, al baño María; añadir el coñac, las nueces
picadas, el azúcar, la nata y mezclarlo.
Dejar en el refrigerador hasta que la mezcla se haya endurecido y formar pequeñas bolitas.
Rebozar una parte de los bocaditos con nueces picadas y la otra con el cacao.
Sugerencias
El chocolate debe fundirse a temperatura muy baja puesto que se quema fácilmente y su sabor se desvirtúa. Lo más recomendable es fundirlo al baño María.
Baño María: Poner el chocolate troceado en un cazo con 2 ó 3 cucharadas de agua, calentarlo procurando que ésta no llegue a hervir y removerlo hasta que esté fundido.
Deliciosas cañas de crema. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Masa
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de manteca de cerdo
1/2 kg de harina
una pizca de sal
Crema
4 yemas
8 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena
ralladura de limón
2 vasos de leche
azúcar glass
PREPARACION
Crema: batir las yemas con el azúcar en un cazo.Hervir la leche con la ralladura de limón y verter sobre las yemas,moviendo.Añadir la Maizena disuelta en leche fría y dejar espesar a fuego suave,moviendo.
Masa: mezclar el vino blanco, el aceite y la manteca. Incorporar la harina y la sal hasta tener una masa. Extenderla, cortar rectángulos, forrar moldes cilíndricos y pegar los bordes.
Freír las cañas hasta que se doren, retirar los moldes y continuar friendo. Rellenarlas con la crema en una manga con boquilla lisa y servirlas con azúcar glas.
Una delicia de receta: pastel de higos secos.
INGREDIENTES
* 100 gr. de mantequilla
* 50 gr. de manteca
* 25 gr. de azúcar glas
* 1 huevo mediano batido
* 25 gr. de almendra molida
* 250 gr. de harina
* 1/2 limón
Para el relleno:
* 1/2 kg. de higos secos
* 1 huevo entero, 2 yemas
* 2 dl. de leche
* 40 gr. de azúcar glas
* 10 gr. de harina
* 10 gr. de maicena
* 50 gr. de mantequilla
PREPARACION
– Para hacer la masa, mezclar con un tenedor la mantequilla cortada en dados con la manteca y el azúcar. Incorporar el huevo sin dejar de remover.
– Mezclar en un bol la harina con la almendra y la ralladura de 1/2 limón. Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de mantequilla y 30 ml. de agua helada. mezclar y amasar. Envolver en plástico y dejar reposar en el refrigerador 1 hora.
– Extender la masa y forrar con ella un molde de tartaleta. Pinchar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, poner encima unas legumbres secas y hornear a 10 min. a 200°C.
– Calentar la leche y mezclar a fuego suave con el resto de los ingredientes, excepto los higos y la mantequilla, hasta obtener una crema. Llenar la tartaleta, disponer encima los higos, pintar con mantequilla derretida y hornear 20 min. a 150°.
Fuente: recetas.co.uk
