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Exquisito postre: pastel Bagdad. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(6-8 personas)
200 gr de chocolate fondant;
30-40 galletas rectangulares;
300 gr de nata montada;
100 ml de café;
50 ml de coñac (opcional);
3 huevos;
3 cucharadas de azúcar.
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado, al baño María, con 2 o 3 cucharadas de agua. Batir las yemas
con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, mezclarlo bien e
incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Mezclar el café con el coñac; bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte
de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla. Llenarlo con
capas alternadas de mousse de chocolate, nata y galletas y dejarlo en el refrigerador unas
horas antes de desmoldearlo.
Cubrir el pastel con mousse de chocolate y adornarlo con nata.
Una delicia: pastel de chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Base
●1 paquete de galletas maría
●100 gr. de mantequilla
●1 cucharada de azúcar
●2 cucharadas de Jerez dulce
Mousse
●4 yemas
●200 gr. de mantequilla
●6 cucharadas de azúcar
●el zumo de 2 naranjas
●2 claras
●1 tableta de chocolate fondant
●1 copa de Cointreau
●6 hojas finas de gelatina
Para espolvorear
●cacao amargo
PREPARACION
Base: Triturar las galletas y amasarlas con azúcar, mantequilla y jerez. Fondear un molde de 30x20x3 1/2 cm., forrado con papel engrasado que sobresalga de las paredes, para desmoldarlo bien.
Mousse: Poner la gelatina a remojo de agua fría, escurrirla y disolverla en el zumo de naranja caliente. Fundir el chocolate al baño María o 1 1/2 minutos en el microondas y mezclarlo con el zumo de naranja y el licor.
Batir la mantequilla y el azúcar con las varillas 10 minutos, añadir las yemas, el chocolate-naranja y por último las claras a punto de nieve.
Llenar el molde, espolvorearlo de cacao y cuajarlo en la nevera 8 h. Cortar en pastelitos.
