Posts Tagged ‘peras en almíbar’
Delicioso postre: sopa de pera gratinada. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 latas de peras en almíbar
●4 rebanadas de pan brioche
●3 huevos
●3 cucharadas de azúcar
●3 cucharadas de almendras ralladas
●canela molida
PREPARACION
Poner en el fondo de cada plato sopero una rebanada de pan de brioche. Colocar encima 2 medias peras fileteadas y espolvorear con canela.
Verter el almíbar de las latas sobre los platos, para que se empape el pan, y
cubrirlos con los huevos batidos con el azúcar.
Espolvorear de almendra picada y gratinar en el horno durante unos 10 minutos o hasta que se dore. Servir caliente.
Nota: Si se prepara en platos más profundos el pan queda absolutamente
cubierto por el almíbar de las peras y por el batido de huevos.
Deliciosísimo postre,ideal para los amantes del chocolate: tartitas de chocolate caliente. Estas tartitas están deliciosas calientes.
Tienen una zona externa crujiente y el interior blando. Les va muy bien el
sabor de la pera y los pistachos juntos. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●185 gr. de chocolate
●150 gr. de mantequilla
●35 gr. de cacao en polvo(3/4 partes de un vaso de agua)
●6 huevos ●225 gr. de azúcar
Crema inglesa de pistacho:
●1/4 l. de leche
●3 cucharadas de azúcar
●3 yemas ●vainilla
●2 cucharadas de nata líquida
●3 cucharadas de pasta de pistacho (pistachos machacados)
Para decorar:
●peras en almíbar en láminas
PREPARACION
Fundir el chocolate al baño María, añadir la mantequilla reblandecida y el cacao en polvo, mover hasta que se enfríe.
Batir las yemas con el azúcar e el chocolate y después con cuidado las claras a punto de nieve.
Engrasar con mantequilla unos aros pequeños de metal y llenar hasta la
mitad con la preparación. Meter al horno a 200º 11 min., sacar, bajar con la zona cóncava de una cuchara y dejar enfriar.
Llenar de nuevo el aro y meter al horno 6 min. más.
Crema: Mezclar los ingredientes de la crema y poner al fuego en un cazo hasta que espese. Servir la tarta con la crema y las peras.
Deliciosa gelatina de frambuesas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1 tarrina de frambuesas
●el zumo de 1 limón
●3 1/2 hojas finitas de gelatina
●2 cucharadas de azúcar
Caramelo
●150 gr. de azúcar
●100 gr. de miel
●100 gr. de mantequilla
●1 copa de kirsch
●1/4 Kg. de peras en almíbar
Sabayón de pistacho
●3 yemas
●4 cucharadas de azúcar
●100 gr. de mantequilla
●2 copas de jerez oloroso dulce
●2 cucharadas de pistachos picados
PREPARACION
Poner la gelatina a remojo de agua fría una 1/2 hora,escurrirla y fundirla con 2 cucharadas de agua. Triturar las frambuesas con el zumo de limón y el azúcar en la Thermomix, colarlo y añadir la gelatina.
Cubrir el fondo de 4 copas y guardarlas en la nevera para que cuaje.
Caramelo: fundir el azúcar con la miel, añadir la mantequilla y cuando se integre, las
peras en dados y el kirsch, dar un hervor y enfriar.
Sabayón: batir las yemas con el azúcar, acercar a fuego suave y añadir poco a poco la mantequilla, el jerez y los pistachos. Poner las peras frías en la gelatina de frambuesa
y regar con el sabayón.
Bizcocho al chocolate con puré de peras
Posted by: Anita Dinamita
enero 12th, 2010 >> Bizcochos, Microondas
JC nos envía este riquísimo bizcocho al chocolate con puré de peras para hacer en el microondas. ¡Gracias JC!
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
75 g de chocolate negro,
85 g de mantequilla,
50 g de harina,
una cucharada de maicena,
150 g de azúcar,
3 huevos,
nata montada
sal.
Para el puré:
5 peras,
40 g de azúcar blanquilla,
2 cucharadas de ron,
zumo de limón
una cucharada de fideos de chocolate.
PREPARACION
Pelar y descorazonar las peras. Triturar dos peras en una batidora o robot y pasarlas por un tamiz.
Agregar el azúcar, el ron y unas gotas de zumo de limón y reservar en el
frigorífico. Filetear las dos peras restantes y bañarlas con un almíbar suave y
reservarlas. Trocear el chocolate y derretirlo en una cazuela junto con 3 cucharadas de agua, con el microondas a la máxima potencia y durante un minuto.
Mezclar con 75 g de mantequilla, en un bol, batir las claras a punto de nieve firme. Incorporar el azúcar y trabajarlas, levantándolas con una espátula, hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea. Espolvorear con la maicena, incorporándola bien, y agregar la harina, batiendo suavemente. Añadir el final el chocolate derretido.
Engrasar con la mantequilla restante un molde de vidrio y verter en él la pasta obtenida, introducir en el micro y cocinar durante 10 minutos al 50% de potencia. Dejar enfriar el bizcocho por completo y desmoldarlo. Adornar el pastel con las peras en almíbar, espolvoreadas con fideos de chocolate y rodearlo con copitos de nata dispuestos con la manga pastelera. Servir con el puré de peras en el medio o en un bol aparte.
En caso de que se haya querido congelar, descongelar en la nevera durante 4 o 5 horas y servir con la salsa, previamente descongelada durante 2 horas, también en el frigorífico.
En el microondas, al 10-15% de potencia durante 3 minutos y dejar reposar 10 minutos.
Descongelar la salsa a la máxima potencia dos minutos.
Trini nos envía este postre sencillo y original: gazpacho de pera. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
1 lata de peras en almíbar (mejor si no es un almíbar muy dulce),
1 limón,
un manojo de albahaca fresca.
