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Deliciosa receta de dulce de chocolate y pistacho. El ingrediente principal es el chocolate, utilizando variedades distintas del mismo.
Podemos disfrutarlo acompañado de frutas troceadas, consiguiendo porciones más pequeñas. Los frutos rojos, frambuesas o la piña troceada siempre sirven para decorar y añadir un toque colorido al plato.
Podemos adaptar la receta para alérgicos a frutos secos, cambiando los pistachos por fruta desecada o fruta troceada. También se puede añadir ralladura de naranja, que va muy bien con este tipo de recetas.
INGREDIENTES
Para la crema de pistacho:
- 200 gramos de chocolate blanco
- 400 ml de nata para montar
- 80 gramos de mantequilla
- 110 gramos de pistachos tostados sin sal
Para la cobertura:
- 80 gramos de chocolate blanco
- 300 gramos de chocolate fondant
PREPARACION
Para la crema de pistacho: calentamos la mitad de la nata en un cazo hasta que empiece a humear. En ese momento retiramos del fuego, vertemos el chocolate y removemos bien hasta derretirlo. Añadimos la mantequilla cortada en dados y la restante.
Bocados de chocolate y cereza
Posted by: Anita Dinamita
L@dy nos envía unos deliciosos bocados de chocolate y cereza ideales para los amantes del dulce. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
400 g de Chocolate blanco
400 g de Leche condensada
7 g de Gelatina sin sabor
100 g de Coco rallado
50 g de Cerezas
50 g de Pistachos
PREPARACION
Colocar la leche condensada dentro de una cacerola y calentarla sobre el fuego.
Picar el chocolate blanco bien fino y colocarlo dentro de un bol.
Verter la leche caliente sobre el chocolate.
Remover constantemente hasta fundirlo.
Hidratar y fundir la gelatina sin sabor. Verter dentro de la preparación de chocolate.
Incorporar el coco, las cerezas y los pistachos.
Mezclar nuevamente hasta incorporar todos los ingredientes.
Verter la preparación en un molde cuadrado con papel adherente.
Llevar al refrigerador durante dos horas para que tome consistencia.
Presentar los bocados cortados en cuadrados pequeños.
Cunde para 15 porciones
